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西红柿鸡蛋卷如何做

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

番茄炒鸡蛋是一道很家常的美味菜肴,酸香可口,开胃又下饭,两者搭配除了做菜还能像我今天这样做成主食,外焦里软,酸香开胃不油腻,加了全麦面粉,全谷物相对于精制谷物,含有更多的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维,有增加饱腹感、优化餐后血糖等优势。

【食材明细】

番茄、鸡蛋、小葱、全麦面粉、熟黑芝麻。

【做法】

番茄打湿后用小苏打表面再冲洗干净,再准备香葱、鸡蛋、全麦面粉、炒熟的黑芝麻。

把番茄头尾部都切掉,不要扔,可以生吃,把剩下的番茄切成宽约1厘米的圈圈。

如图,用勺子把瓤取出来,温柔点,别把番茄圈切断了。

把取出来的瓤剁碎并放入碗里。

1.加鸡蛋、葱花、少许盐,调味料和葱花的量可以根据自己的喜欢调整。

2.搅拌均匀。

3.加入全麦面粉,新手做建议少量多次的加入面粉,更好把握好面粉的用量。

4.搅拌成能流动的面糊状。

平底锅刷薄油,把番茄圈放入锅里。

开小火,取适量面糊填入番茄圈里,别填太满,会溢出来,影响颜值,撒点熟黑芝麻,增香又好看。

烙至底部定型、变焦后翻一面,继续小火烙。

烙至两面都定型、变焦即可出锅。

个个不变形、不软塌,圆圆的真好看。

酸香软嫩,外焦里软,葱味香浓。

外皮是焦香的,里面是软嫩的,酸酸甜甜还带馅咸香,一道集菜饭于一体的低脂美味。

【Allie碎碎念】

1.番茄圈不要切太窄,如果切太窄加热后容易软塌,容易导致中间部分和番茄圈的分离。

2.不要煎太长时间,否则番茄圈会出水、还会变软,翻面和装盘还有吃的时候都容易变形,导致中间部分容易和番茄圈分离,影响颜值和享用。

3.用全麦面粉营养更丰富,但如果是做给小朋友吃建议用普通中筋面粉或者各一半,避免粗粮摄入过多,影响其他微量元素的吸收。

【牛排炒洋葱】

牛排炒着吃比煎更好吃、更健康,可以搭配凤梨、土豆还可以像我今天这样搭配,营养又美味,家里有牛排的一定要试一试。

【食材明细】

牛排、洋葱、葱、蒜、姜、青椒(可不加)

【做法】

牛排洗净后控干水分,切成小方块,加盐、生抽、少许老抽、纯藕粉或者淀粉、几滴食用油反复抓拌至上浆后腌制一夜;洋葱、青椒都切块,葱蒜姜切好备用。

热锅凉油,倒入腌制好的牛肉粒,翻炒至牛肉差不多变色盛出备用。

另起锅,锅里倒入少许油,油热后倒入葱姜蒜炒出香味,倒入洋葱继续炒出香味,倒入青椒,加盐、少许生抽,翻炒约1分钟。

倒入牛肉粒,翻炒至牛肉全部变色即可。

牛肉滑嫩入味,搭配洋葱增香提味效果更好,还能增加营养,青椒配色也能增加营养。

【Allie碎碎念】

1.牛排按照我的方法腌制特别滑嫩入味,还要注意炒的时间,不能炒时间过长,避免肉变老。

2.牛排丁搭配凤梨、土豆的做法已经详细分享过,感兴趣的朋友可以翻看我前几天的早餐文章。

【炒油麦菜】

如果不爱吃油麦菜的朋友可以试试用我的方法,方法简单,特别清香水嫩还少调味料。

少许油,倒入葱、蒜炒出香味,倒入油麦菜,加点盐翻炒至菜断生即可。

油麦菜炒的时间不宜过长,断生即可,避免影响嫩绿的色泽和脆嫩的口感;炒绿叶菜我不习惯加生抽等其他调味料,如果喜欢加生抽的一定要少加,避免色重影响食欲。

【纯咖啡】

咖啡的最大作用是提神醒脑,提高学习和工作效率,但也不是人人都适合喝,比如缺钙的、失眠焦虑的、消化性溃疡等都不适合喝咖啡。

【香瓜】

我买的香瓜又甜又香又酥,水嫩多汁,挑选有技巧:

第一:闻气味,闻起来有清香味的,说明香瓜已熟,如果闻起来没有味道的,不是皮厚就是香瓜没熟。

第二:看瓜脐,香瓜底部的瓜脐较圆润且呈凸出来状说明香瓜已熟,如果瓜脐又小又往里凹陷,说明香瓜还没完全成熟。

第三:看颜色,青绿色中泛点黄,说明香瓜的成熟度最佳,甜度也是最好的。

第四:用手轻轻捏一捏,轻轻按压后有弹性,说明内部已成熟,口感软硬适中。

吃腻了番茄炒蛋换试试今天的番茄圈圈饼吧,外焦软嫩又开胃;吃腻了煎牛排试试今天的炒牛排吧,营养美味又健康,同样的食材换种加工方式,口感和风味各不相同。

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

吃在中国美食我的早餐日记

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