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明日霜降,记得给家人喝这汤,补虚健脾增强免疫,老人孩子要多喝

明日霜降,记得给家人喝这汤,补虚健脾增强免疫,老人孩子要多喝!

“气肃霜降渐冷凉,草木枯萎凋零黄”。明日我们就将迎来24节气里的第18个节气——霜降。霜降是秋季的最后一个节气,意味着秋季的结束,也意味着冬天的开始。古人云:“霜降水返壑,风落木归山”,此时节,天高云淡,金风瑟瑟,衰草疏疏,长空雁鸣,昼夜温差极大,我们除了要注意防冻保暖,饮食上更应该注意调整。老话说得好:“一年补透透,不如补霜降”,因此说霜降时节的进补,是非常有必要的,此时进补,我们要给家人煲这汤喝,补虚健脾、补水降燥,还能增强免疫,尤其老人孩子要多喝。

提起煲汤,人们最先想到的一定是萝卜、山药之类的食材,这些食材确实也非常营养,但是经常用这些食材来煲汤,难免会吃腻,所以我今天选用口蘑来煲汤。口蘑含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素,还含有蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、脂肪等营养元素,可以起到促进人体消化,润肠通便、补虚健脾、保肝降压、增强免疫等作用,比萝卜山药鲜美多了,是老人孩子最该多吃的食物。

口蘑在市场上卖得也挺贵的,我买了一盒,回家数了一下,有十一个,花了6.5元,这比一般蔬菜贵多了。口蘑一般都是炒着吃的,但我喜欢搭配肉丝和鸡蛋煲汤喝,喝一口那才叫一个鲜美呢,真的是鲜到眉毛掉下来哦,操作步骤分享给大家。

菜名:【肉丝鸡蛋口蘑汤】

主要食材:口蘑11个,鸡蛋2个,猪肉3两。

调味料:食用油1勺,食盐2勺,香葱1把,老姜2片,料酒2勺。

操作步骤:

第一步,猪肉切丝。先把猪肉清洗干净,切成薄片,再切成细丝,放入碗中,加入少许食盐,抓拌均匀腌制入味。

第二步,口蘑焯水。口蘑清洗干净,切成片状,锅中烧水,水开后放入口蘑,焯水1分钟后捞出过凉,控干水分,2个鸡蛋打入碗中,搅散备用,葱姜洗净切好备用。

第三步,炒肉丝。锅中加入1勺食用油,油热放入肉丝翻炒至变色,然后加入葱花、姜片和料酒爆香。

第四步,加入口蘑。接着,把焯水后的口蘑也加进来,翻炒均匀,然后加入1大碗清水,2勺食盐大火烧开。有人煲汤直接放入开水中,我觉得这样炒一炒,煲出来的汤更香。

第五步,加入鸡蛋。撇去浮沫后,转小火,把鸡蛋液也淋入进来,等鸡蛋液凝固后,再转大火烧开,这样就不会糊锅。

第六步,出锅。大火烧开后,也会有少许浮沫,撇清后,一道清淡美味的肉丝鸡蛋口蘑汤就做好了。

第七步,陈品图。这汤喝上一口,真的太鲜了,有鸡蛋的鲜,有口蘑的鲜,有肉丝的鲜,结合在一起,又香又鲜美,真的太幸福了。

------《温馨小提示》------

1,我们在购买口蘑时,先观察色泽,不能太白了,太白有可能是不良商家打了漂白剂,同时要闻气味,如果闻到发酸、发臭的气味,则表示口蘑已经不新鲜,绝对不能购买。

2,注意观察口蘑大小,太大的口蘑,口感会比较老,烹饪时会影响口感。一般选择小的为好,菇盖圆,表面光滑,边缘肉厚,形状比较完整,表面没有腐烂的为上等。

3,在选择口蘑时要仔细观察菇盖和口蘑的各个部位,如果发现菇盖上有褐色或黑色的小斑点,则不能挑选,因为这有可能是口蘑受到病害。

肉丝鸡蛋口蘑汤怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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