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五花肉,不要总是红烧啦!扔进锅焖几分钟,咸辣鲜香,好吃不油腻

导语:五花肉,不要总是红烧啦!扔进锅焖几分钟,咸辣鲜香,好吃不油腻

说起猪肉的销量,绝对是中国排名第一的;猪肉的品种齐全,可塑性极强,能做出来的美味,也是花样繁多;尤其是农家办宴席,猪肉占主角,比如猪蹄汤,扣肉,红烧肉,炒肉丝,肉丸汤,粉蒸肉,还有猪红汤,三鲜,腰花,肥肠,猪肝,那都是猪肉做出来的;记得前一阵子,小朋友的十岁生日宴,采购了半边猪肉,快300斤肉,一场宴席下来,全部吃光扫净了。

猪肉对于男女老少来讲,都是可以进食,拿来滋补身体的;只可能是某一些部分的肉,有一些人无法接受罢了。众多的类别中,五花肉是很熟悉的一种;说起来,五花肉位于猪的腹部,肥瘦相间,一直以来是一些代表菜品的选材,如红烧肉,把子肉,东坡肉,粉蒸肉等等,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不会柴,这就是受人喜欢的原因之一。

我家,也同样喜欢吃五花肉,像粉蒸肉,回锅肉,还有卤肉饭,红烧肉,是隔一阵子必须要吃一餐的;今天,给朋友们推荐一道另类吃法:沙姜蒜泥白肉。蒜泥白肉,原本是川菜代表之一,选择上好的五花肉,煮熟后切薄片,搭配红油,蒜泥,黄瓜丝,成品咸辣鲜香,肥而不腻。以前,在川菜饭店用餐,是必吃的一道菜,现在是自做自吃,更加经济实惠。

精灵今天的做法,还配了南方特别有的沙姜,成品口味略有不同,但同样的好味好食不油腻,还有很好的食疗效果;沙姜,在粤菜中占有一席之地,像沙姜鸡,沙姜猪肚,是很多食客喜欢的口味;它与生姜有所不同,不仅能除腥,还有提鲜增香的作用;此外,它含有植物挥发油,具有散寒祛湿,开胃消食的效果,不论是老人,小孩还是孕妇,都可以食用沙姜的。接下来分享具体的做法,一起来看看吧!

原材料:五花肉300克,黄瓜1条

配料:沙姜20克,生姜10克,大蒜20克,小米辣椒2个,香菜2根,香葱2根,料酒20ML,生抽20ML,蚝油10ML,白糖1克,香醋20ML,食用油20ML,油泼辣子20ML

 

制作步骤:

1:准备各式原材料。

2:五花肉洗净后冷水下锅,加料酒,姜片,葱段,煮约10分钟左右,关火盖上盖子焖10分钟。

3:沙姜,大蒜,小米辣椒,香菜,香葱,全部切成碎末。

4:装沙姜,大蒜,小米辣椒的碗中,淋入滚烫的食用油,激发出香味。

5:再加入白糖,蚝油,生抽,香醋,油泼辣子。

6:最后放香菜,香葱,混合均匀。

7:洗净的黄瓜切片,摆入盘子的底部。

8:煮好放至温凉的五花肉,切成薄片。

9:摆入黄瓜片上面,最后淋入沙姜蒜泥酱汁,即可美美地享用了。

精灵碎碎念:

1:五花肉采用8分煮2分焖的做法,肉质才会不发柴。       

2:油泼辣子的用量,随自己能吃辣的程度来增减哈。

好啦,我是精灵a的美食坊,今天的沙姜蒜泥白肉,就介绍到这里了;如果您喜欢我的文章,记得"收藏","分享"或者关注"精灵a的美食坊",你们的支持,是我继续努力的动力!。亲亲们看中了,想尝试一番的,制作过程中有任何疑问,都可以随时给精灵留言哟,精灵会第一时间回复的。

图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究。

 

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