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甘肃岷县的特色面食,8元一碗排队吃,90后夫妻一天能卖5000元

这是小渔的行旅日记,走走停停,和我一起看世界。

甘肃之旅的第二站,我们抵达岷县。

岷县属于定西市管辖,交通位置十分优越。它地处甘肃省南部,洮河中游,位于定西、天水、陇南、甘南的几何中心,212国道、306省道穿境而过,自古便有陇上“旱码头”的美誉。

到岷县其实是为了去狼渡滩湿地草原,因为行程原因,我们需要在岷县县城住上一晚。晚上便由当地朋友推荐,去体验了岷县的特色美食——牛肉尕面片。

舟车劳顿,到达岷县时已经快晚上八点钟了。朋友带着我们在县城七拐八绕,来到了并不宽敞的“新华街”。新华街上全部都是卖牛羊肉面片的,可见果然是当地特色美食。朋友推荐我们去的,据说是“岷县最正宗的牛肉面片的馆子”。而这家馆子,甚至连正儿八经的店名和招牌都没有,也只有本地人才能找到了。

来之前,我们误以为岷县牛肉面片是类似兰州牛肉面的。结果来了才知道,原来两种美食差别还是很大的。

岷县的牛肉尕面片,面的做法首先就比较特别。和面时只放入碱面(有的会放入少量的盐),再将面揉至表面光滑,然后分成15公分长,直经3公分的面棒,上面摸一层清油,放在盆里备用。下面片时将面棒压平,拉成长条,下锅时则揪成2公分见方的面块煮熟即可。

牛肉臊子是提前准备好的,吃的时候分好量放在锅里煮熟,然后在碗里加上油泼辣子等各种佐料,浇入高汤,乘入面片和牛肉臊子即可。最后再撒上香菜葱花,一碗热气腾腾的牛肉尕面片就可以上桌了。

我们一行朋友,有北方人、也有南方人,大家都对这牛肉面片赞不绝口。肉香汤醇面片劲道,一入口就被舌尖俘获,噌噌噌几口便吃完了一大碗。我甚至连汤都喝了大半,真心很对我的胃口。

朋友告诉我们,岷县牛肉尕面片的制作工艺已经入选了定西市的非遗保护名录。而在当地,人们也非常爱吃这种面食。尤其当地人在婚嫁的时候,牛肉尕面片也是餐桌上必不可少的美食。

岷县牛肉尕面片的价格也不贵,普通的8块钱一碗。我们要了特色的,20元一碗,牛肉非常多。小伙伴们都表示很值。

老板是一对90后的小夫妻,据说是继承了父辈的手艺,希望把这道传统美食继续做下去。老板自豪地告诉我们:他们这家小店,一天平均能有5000多元的收入,中午人多的时候,是需要排队等位才能吃上饭的。

虽说千人千味,众口难调。不过就我个人的体验来说,这道特色美食还是蛮好吃的。有机会来甘肃岷县,推荐大家尝尝哦!

想了解更多冷门、好玩的旅游地,欢迎大家关注“小渔的行旅日记”。和小渔一起发现世界更多美景吧!

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