聚热点 juredian

家里宴客,青山学这12道菜,几秒光盘,纷纷讨要菜谱,太好吃

豆豉蒸排骨

用料:排骨半斤、豆豉、1小块姜、3瓣蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉

做法:

1、排骨温水下锅,加2片姜和1勺料酒,煮出浮沫后,捞出来洗干净,控干水分放入蒸盘中;

2、热锅加油,放入豆豉和蒜末,炒出香味,待蒜末煎得微微发黄后,关火,淋入2勺生抽,炒匀,做成蒸排骨料汁;

3、把做好的料汁倒入排骨中,再加半勺盐和少许胡椒粉,拌匀腌制20分钟;

4、生粉加等量的水,搅匀后倒入排骨中,再拌匀;

5、蒸锅中水开,放入蒸盘,大火再蒸15分钟即可。

蚝油嫩豆腐

食材:豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许

做法

1、准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的,市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少,增香!

2、豆腐一切两半,分切成薄片!

3、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了!鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了!

4、准备佐料:25克蚝油,10克红烧酱油,加上一倍多量的清水搅拌至均匀!

4、逐个放到锅里面,小火煎,翻面的样子

5、全部煎好,倒入提前兑好的料,加入大葱花,收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!

孜然牛肉

所需材料:牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻(熟)半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、

做法步骤:

1.有的朋友去买牛肉也不会挑选,把牛肉买回来后,做出的菜肴,吃着口感不好,又老又柴,其实,牛肉的各部位吃法是各不相同的,不同的吃法,选择的部位也是不一样的,炒牛肉适合选用:里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。

2.把牛肉切成硬币左右厚的片,薄厚要切得均匀些,这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽,料酒,白胡椒粉,淀粉,抓匀,把牛肉腌制入味,去除腥膻味。

3.准备好调料,洋葱切成丝,香菜切段。

4.锅内加入油烧热,下入牛肉片大火翻炒,将肉片翻炒至颜色变白,将肉片盛出待用。

5.锅内再添加适量的油烧热,下入洋葱丝和姜末爆香。

6.下入牛肉片大火快速翻炒均匀。

7.淋入生抽,加入盐,再加入辣椒粉、孜然、芝麻,大火快速翻炒均匀,下入香菜段,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘香辣可口,孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。

蚝油杏鲍菇

食材:杏鲍菇 蚝油 姜蒜 小米椒 生抽 小香葱

做法

1、先将杏鲍菇切成丝

2、用油锅先炒姜蒜爆香,再倒入杏鲍菇炒至略软,加入1勺多一点的耗油继续炒。

3、加入少许生抽炒匀

4、加入小米椒翻炒

5、出锅前在锅里撒些小葱

驱寒胡辣羊肉

主料

羊肉:800;泡发海带:300;白萝卜:25;苹果:50

辅料

油:适量;盐:适量;白糖:适量;生抽:适量;老抽:适量;料酒:适量;葱姜:适量;花椒:适量;香叶:少量陈皮:适量;胡椒粉:适量;水淀粉:少量

具体步骤

第一步

把羊肉用陈皮水浸泡1小时后洗净把泡发海带洗净;白萝卜切段,用筷子均匀扎眼;苹果洗净切块羊肉冷水入锅,放入陈皮,烧开后煮1分钟,捞出冲洗干净,沥净水分

第二步

热油,放入花椒、香叶炒香,再放入葱姜煸炒出香味放入沥净水分的羊肉,两面稍稍煎制,每面煎制1分钟就可以大火,烹入料酒去腥增香,加生抽提味,加老抽调色加清水烧开,撇净浮沫

第三步

放入泡发海带、白萝卜块、苹果大火烧开,加盐、胡椒粉调味,小火煮制40分钟煮制到羊肉软烂,即可关火

第四步

先把海带改刀切条,码入碗底

第五步

再把羊肉改刀,码在海带上面,用漏勺捞出汤汁里的渣滓弃之,把汤汁烧开,再加胡椒粉、白糖补充调味,淋入水淀粉勾薄芡,熬制芡汁糊化,即可关火,把胡辣汤汁浇入碗中,点缀后即可上桌品味。

泡椒炒香干

材料:香干150克、五花肉80克、泡椒4个、蒜苗一条、大蒜两瓣、白糖1/3小匙、酱油一小匙、盐适量

做法:

1.香干切片,五花肉切薄片,泡椒斜切成圈,蒜苗洗净切段,大蒜去皮切片;

2.起油锅,下入五花肉,炒至出油;

3.下入香干、大蒜片,炒至香干表面微微变黄;

4.下入泡椒、盐、糖,翻炒两分钟(此时如觉得太干可放入少许水焖一下);

5.下入蒜苗,放入生抽,炒匀即可出锅。

干煸大虾土豆条

食材:虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。

做法:

1、准备好所需材料,削土豆皮并洗净,将辣椒和洋葱切成条,将土豆切成条,用清水浸泡,洗净淀粉,捞出控制好的水。

2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉,把虾的线剔出来,把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中,加入料酒,混合胡椒粉,腌制10分钟,加入淀粉,搅拌均匀,放置5分钟。

3、用油把平底锅加热,把薯片煎至金黄色,成熟。清除要使用的机油。

4、把油温升到6-7度加热,把虾炸到最后,捞出,把油温升到7-8度加热,再把虾炸一次,把虾炸到皮脆,捞出虾来控制油的使用。

5、锅里放少许油,放入胡椒粉,小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉,放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味

干锅豇豆

材料:豇豆、五花肉、蒜头、辣椒、油、盐、料酒、生抽、糖

做法:

1.豇豆洗净掰成较长的段,五花肉切片,蒜头拍散去皮备用;

2.锅内多倒些油烧热后,下入豇豆小火煸炒;

3.小火慢慢翻炒,直到豇豆煸炒至软烂后盛出备用;

4.起油锅,入蒜头和五花肉炒香;

5.倒入豇豆和辣椒,并调入少许料酒和生抽,盐和糖调味,翻炒均匀出锅即成。

糖醋里脊

材料:猪里脊、白糖、姜、熟芝麻(可不放)、蛋清、生粉、白胡椒粉、番茄酱;

做法

1.姜洗净擦丝,取姜汁;里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀,腌制一会儿;

2.腌制好的里脊沾上生粉;入油锅炸,表面生粉变色捞出;晾许久,再复炸一次,表面微焦变脆,捞出滤油;

3.另起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开;加少许淀粉水(生粉+清水),煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻即可。

红烧排骨

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法:

1、排骨切成小段,清洗干净,葱切成段,姜切成丝。,蒜切成片,汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香,把排骨全部放进去,炒出香味。

3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色,翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

4、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮,排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

酸笋炒肉

食材:酸笋150克,猪肉120克,柿子椒1个,红椒1个,色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙

做法

1.青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟;

2.锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用;

3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;

4.将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生;

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀;

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可;

豆瓣酱焖鸡

用料

鸡(走地鸡)半只;广东传统豆瓣酱二汤勺;蒜两瓣;姜五片;葱两棵;料酒一汤勺;酱油一汤勺;砂糖一小勺;味精适量;水适量;蚝油1小勺

做法

1、鸡洗净剁块晾干,葱切粒,蒜剁蓉,姜切片。

2、热锅下蒜与姜爆香

3、下入鸡块翻炒至干身表面微黄

4、加入糖炒融,加入广东豆瓣酱,酱油,蚝油,味精,料酒翻炒均匀

5、加入没过鸡肉四分三的水

6、大火烧开加盖,中大火焖至酱汁收将干

7、翻炒一下试咸淡,淡了加酱油,咸了请加点糖中和,撒葱花,上桌

搜索建议:
热博

 逮捕和羁押的区分有哪些2021

一、逮捕和羁押的区分有哪些逮捕和羁押二者之间的区别有以下几点:1、性质不同逮捕是一种强制措施,而羁押只是一种限制人身自由的状态,不是一种独立的强制措施,是刑事拘...(展开)