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放了4天的面包依旧蓬松,油亮的外表下,“科技与狠活”功不可没

“外表都是特别亮,就像有一层膜一样,

跟以前买的那些面包作比较,总感觉有点不太对劲……”

“高科技”面包,油亮外表下的“狠活儿”……

眼前的面包你是否很眼熟?

它们经常出现在某些所谓的网红糕点铺中,尤其是在灯光的照耀下显得格外鲜亮,令人充满了食欲!

可能有人会告诉你,这些看上去又油又亮的面包,上面刷的是全蛋液或蛋黄液,殊不知在这光亮的外表下,实际上却躲藏着一种名叫“光亮膏”的添加剂……

近日,一位网友发现之前在某网红糕点店购买的面包,在存放四天后,面包竟然依旧蓬松,并且外表也是一如既往的油亮,这样奇怪的现象不禁令人担忧!

到底是添加了什么样的“高科技”,才能让一个面包在存放多日后依旧光亮、蓬松,食用后又会不会对人的健康造成伤害呢?

后来通过记者的暗访调查,一些不良的食品添加剂经销商,私底下大肆违规出售一种名为“光亮膏”的添加剂,俗称面包上光剂。

在该“光亮膏”的配料表中,我们可以看到含有果胶、甘油、甲基纤维素钠、柠檬酸等各种添加剂成分,其中明确表明不可直接食用!

这种“光亮膏”节省了打鸡蛋液等环节,减少了制作时间和价格成本,直接涂抹在刚出炉的面包糕点表面,迅速成型,使其表面光滑油亮,

其中大量的柠檬酸也起到了防腐的作用,从而避免了面包变质!

既能增亮又能保湿,这种“光亮膏”市面上最便宜的仅4元钱一斤,相比较鸡蛋的价格成本低了很多,因此某些不良商家便选择了这种既便宜又“好用”的“光亮膏”……

对此,一位多年从事糕点行业的专业人员做出了解释,

一般来说,面包跟一些糕点出炉刷的光亮剂是鸡蛋、水、糖以及食用油调配的,现搅的能刷很多个,而且这种点心烘烤之前也会在表面刷蛋液,这是很正常的现象。所谓的添加剂只是果胶而已,有些蛋糕上面的水果,为了看着更有卖相也会刷一层镜面果胶,这些都是在规定范围之内用的!

“毛起吃”有话说:

“宁愿柜上药生尘,但愿世间人无恙!”

这句古话曾代表着医者父母心,而如今却是几百米一间药店,几公里一家医院……

无论是“科技与狠活”还是合理科学配制,食品安全永远都是人们关注的重点之一!

做餐饮就是做良心,每一种食品的背后,都影响着无数人的健康与未来,希望大家能够提高警惕,学着去分辨那些不良食品,让我们的生活多一分健康、多一分美好!

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