上班族没时间做饭，冬天又想吃点热乎乎的菜，这道莴笋炒鸡蛋就是不错的选择，简单快捷又营养美味。只需几分钟就搞定啦。
By 吴妈厨房
用料莴笋 1根鸡蛋 2个香葱 1根清水 少许盐 2克鸡精 少许食用油 1勺水淀粉 1勺味达美臻品料酒 1小勺做法步骤
1、准备新鲜莴笋1根。
2、把莴笋皮削去。
3、莴笋切成薄片，鸡蛋加入料酒打匀，香葱切碎。
4、把水淀粉倒入鸡蛋液中一起搅拌均匀。
5、油锅烧热加入食用油烧七分热，倒入鸡蛋液快速翻炒凝固盛起。
6、锅内继续加少许食用油，把莴笋倒入快速翻炒，加入适量开水和鸡蛋倒入，加盐和鸡精翻炒。
7、撒上葱花翻炒均匀装盘。
8、这道莴笋爽口，鸡蛋滑嫩的莴笋炒鸡蛋就可以享用啦。
小贴士
鸡蛋液加入料酒可去腥，加入淀粉液让鸡蛋更加滑嫩。
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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