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蒜香扣肉做法

金沙深海蟹

制作:

1、取蒜泥和面包糠入锅,小火炒制成金沙料。

2、把深海蟹宰杀后,剁成小块腌渍好底味,随后裹一层脆皮糊下到油锅里,炸至色金黄时捞出来,待用。

3、将金沙料、深海蟹、青红椒、干辣椒段等一起在油锅里炒香后,出锅装盘便好。

冬菜茄子炆鲜鲍

制作:

1、把茄子削皮后切成圆墩状,入油锅稍炸后,倒出来沥油。另把鲜鲍治净,逐一在肉面剞十字花刀后,投入浓汤锅煨熟待用。把冬菜切成碎末,入锅加少许的油炒香待用。

2、净锅里放油烧热,先下小米椒末和冬菜末炒香,在加入蚝油、海鲜酱后,倒入茄子和鲜鲍略炒便掺入鲜汤。待加入盐、白糖、鸡精和味精烧至收汁时,起锅装砂煲内,舀入炒香的青红椒圈即成。

脆炸米酒

制作:

1、把醪糟倒入清水锅,加白糖烧开后,用湿玉米淀粉勾成糊状,出锅倒在抹有油的托盘里,自然晾冷后,再放入冰柜冻成初坯。

2、取出冻好的初坯切成条,裹匀脆浆糊后,下入五成热的油锅,炸至外表金黄时沥油装盘,最后配炼乳上桌即成。

健康番茄酿素四宝

原料:

番茄,粟米粒、红腰豆、福果、香芋粒,西兰花。

制作:

1、番茄飞水、去皮、挖空备用。

2、粟米粒、红腰豆、福果、香芋粒用上汤煮煨入味、轻勾薄芡即可,当馅料备用。

3、将馅料酿入番茄内,盖放于碟中,蒸扣10分钟取出,清炒西兰花放碟中间点缀装饰。

4、用清鸡汤调味勾芡,淋于番茄面即可。

蒜香炒扣肉

原料:

扣肉、大蒜和青椒节、少许辣鲜露、美极酱油、味精、蒜汁

制作:

1、先把扣肉蒸熟了取出,入油锅过油后倒出来沥油,另把大蒜和青椒节,也入油锅过油后倒出。

2、锅留底油,倒入大蒜、青椒节和扣肉片,同时淋入适量蒸扣肉的原汁,加少许辣鲜露、美极酱油、味精和蒜汁,炒匀即可装盘。

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