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“秋天到,南瓜俏”,用来做早餐又香又软,孩子特爱吃,比吃面包强

“秋天到,南瓜俏”,用来做早餐又香又软,孩子特爱吃,比吃面包强

不知不觉已来到深秋时节,一阵秋风吹过,树上的叶子纷纷飘落下来,有红的、有绿的、有黄的,渲染着大地,格外的绚烂好看。

秋天是美丽的季节,也是收获的季节,红彤彤的苹果,黄澄澄的橙子和橘子,紫得像玛瑙一样的葡萄,还有那些朴实无华的蔬菜,大白菜、土豆、萝卜、南瓜等,都一一大量上市了,价格也特实惠。

南瓜被称为“秋天第一瓜”,具有很高的营养价值,含有丰富的维生素A、C,对眼睛特别好,能保护视力,现在的孩子用眼多,不但在学校上课、写作业,有时候还要玩手机、平板,用眼过度,常吃些南瓜非常有好处。

南瓜吃法多种多样,可甜可咸,搭配肉类或是其它蔬菜炖煮,打豆浆、米糊也可以加点南瓜,南瓜还可以做各种中西式面食、甜点,黄澄澄的颜色,看着就特别有食欲。

我最近买了好几个小南瓜,放在阴凉处留着慢慢吃,这不今天给孩子蒸了这个南瓜香肠卷,造型好看高颜值,口感暄软微甜,做早餐最好不过了,给孩子吃的话比吃面包强,毕竟蒸的不容易上火。

这个南瓜香肠卷,采用一次发酵的方式,做起来也比较简单,晚上睡觉之前蒸上一锅,第二天早餐就不愁了,预约点豆浆或是米糊,早起热热南瓜香肠卷,煎几个鸡蛋,这营养早餐就齐活了。

【南瓜香肠卷】

所用食材:南瓜,中筋面粉,细香肠,酵母,白糖

制作步骤:

1、一块南瓜去皮去籽后,切成小块,放入锅中中火蒸15分钟蒸熟。

2、蒸熟的南瓜放入迷你榨汁机中,加点水,按压按钮将其打成浓稠的南瓜糊糊,注意水不要加太多,不然蒸出来的面食颜色会太浅。

3、打好的南瓜糊糊放入盆中,加少许白糖,适量酵母,倒入南瓜糊糊,用筷子搅拌成絮状。每100克面粉酵母用1克,白糖不用太多,主要是用来帮助发酵。

4、再用手揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。

5、准备一些细一点的火腿肠,如果太长就切成小块。

6、因为采用一次发酵法,因此不用等面团发酵,将面团搓成长条状,分割成每个约50克的小剂子,并把每个小剂子都搓圆。

7、取一个小剂子搓成均匀的长条状。

8、把长条状的面缠绕到火腿肠上,边缘处沾点水粘一下,避免发酵时候散开。

9、依次把所有南瓜香肠卷都做好,盖上保鲜膜发酵,待发酵至原来的2倍大,放入锅中,烧开后转中火蒸13分钟,关火3分钟取出。

烹饪小贴士:

1、卷好香肠卷,剩下的南瓜面团就直接揉成南瓜馒头一样好吃。

2、现在北方天气凉了,发酵时间比较长,也可以放在不超过40度的温水上发酵,以加快发酵速度。

3、蒸制时间看馒头大小调整,蒸好后不要急着取出,避免忽冷忽热表面塌陷回缩。

4、若是一次蒸的比较多,分成小份装入密封袋冰箱冷冻保存。

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