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14亿人吃,为何吃不出月饼第一股,你不知道的是,毛利率高达50%

文|龙溪

来源|商业传奇

今天是中秋,说说月饼。

对于中国人来说,包括所有华人,中秋是仅次于春节的第二重要的节日,吃月饼,几乎是必不可少的程序,即使不爱吃,承受不了高糖、高油,一般也要购买一些,毕竟,仪式感不能少。可能很少有一样东西,有这么多人吃或者使用。

可是,让人纳闷的是,14亿中国人都吃,但吃不出一个在全国特别知名的品牌,也吃不出“月饼第一股”。

在中国的上市公司中,月饼收入占比最高的是广州酒家,2021年的营业收入为15.2 亿元,在总收入的占比为39.53%,接近40%,同时,广州酒家也是国内月饼收入最大的企业。其他企业,元祖股份的月饼收入为9亿元左右,占总营收的比重为35%左右,也比较高; 桃李面包为1.33亿元左右,占比为2.11%;以粽子而闻名的五芳斋,不久前刚刚上市,月饼收入为2.2亿元,不过,其月饼基本为采购的。

因此,到目前为止,还没有“月饼第一股”出现,大家都只是“月饼概念股”。

相比而言,同样是传统食品,老字号五芳斋被称为“粽子第一股”,其粽子营业收入的比重接近70%。

而且,粽子与月饼很相似,都是季节性相对比较强的食品,月饼主要在中秋节消费,而粽子主要在端午节。

此外,A股市场上还有“馒头第一股”,如生产巴比馒头的上海巴比,2020年在上交所上市,年营业收入超过13亿元,开了2600多家店,主要销售馒头、包子;还有来自杭州的“豆制品第一股”祖名股份,2021年在深交所创业板上市,其生鲜豆制品占总营业收入的比重接近70%,年营业收入也在13亿元以上。

无论是馒头,还是豆制品,都是中国的传统食物,但相比月饼和粽子,他们没有节气性,老百姓日常都会吃。

月饼为什么没有出现大家认可度比较高的全国性的大品牌?为何没有一家上市公司?

确实,从市场规模来看,月饼的市场总量不是很大,根据有关统计数据,2021年全国的月饼 总销售额在218.1亿元左右,相比很多行业,月饼确实是一个小行业,难以支撑起一家很大型的企业,也难以支撑一家上市公司。

不过,值得注意的是,很多人自己觉得吃月饼很少,尤其是近年,担心摄入油、糖过多的人越来越多, 但事实是,月饼市场的增长很快。从2015年到2021年,总体增幅高达65.4%,平均年增幅超过10%,今年的销售额预计超过240亿元。

另一个原因是,月饼的节气性很强,消费主要集中在中秋节前后,其他时间,人们几乎不食用。 而类似的粽子,则越来越多地被摆上了中国人的早餐桌。

一般月饼只生产销售2个月,一家企业显然不可能长时间让工厂、设备、员工闲置,因此,都生产其他烘焙食品,如蛋糕、点心等,月饼虽然赚钱,但毕竟生产和销售的时间不长。

还有一个重要原因,月饼制作相对简单,进入门槛比较低,很多人自己在家里做月饼,很多饭店、食品店也加工月饼。据统计,目前全国有2.3万多家月饼生产企业,200多亿元的市场,有2万多家生产企业,可见市场相当分散。

2019年,中国迎来一次月饼企业的注册高峰期,当年新注册的企业数量达1.5万家,为10多年来最高峰,去年不到1000家,今年上半也只有不到700家。

可见,市场相当分散,全国最大的月饼企业广州酒家,市场占比也不到7%。

但月饼是个好生意,主要体现在毛利润率相当高。

以这几家上市公司为例,最近5年,广州酒家的毛利率分别为61.52%、63.22%、62.27%、58.37%、56.46%,最近4年逐渐下降,但仍达56%。另一家企业元祖股份,2018年、2019年月饼板块的毛利率分别达到63.98%和65.85%。

五芳斋和桃李面包的毛利率都在20%到30%之间。

也就是说,广州酒家、元祖股份等品牌,100块钱的月饼,成本只有约40元。

据估算,全国的月饼成本约在50%左右。

从毛利率上看,生产月饼确实是一门好生意,很少有行业能达到这样的毛利率。而且让人看不懂的是,上面说了,生产月饼的技术门槛不高,生产企业也非常多,仍能长时间保持如此高的毛利率,不得不说是一个奇迹。

近年来,市场上还不时出现天价月饼,他们的利润显然更高。

所以,在月饼行业,有干2个月吃一年的说法。

其实,除了几个大一点的品牌外,如果是自己买来吃,很多人会买当地的品牌,以济南为例, 目前有益利思、稻香园等本地知名品牌,之前还有金乔、泰康等品牌,他们的用料、口味、质量等都相当不错,而大品牌,主要是礼品盒装。

做个调查,今年中秋,你是自己买月饼还是单位发,或朋友送?吃什么品牌的月饼?

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