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香煎咸菜饼的方法

从小到大,我都喜欢吃香煎蔬菜饼。菜香、蛋香、面香、油香,汇集到一起,外酥内软,简直是人间美味。

目前为止,我吃过的香煎蔬菜饼有以下28种:

1、青萝卜丝饼

具体做法:

青萝卜洗净擦丝,加鸡蛋液、适量盐、适量面粉或淀粉,搅拌均匀,静置一小时左右。

然后,用电饼铛或者平底煎锅,刷油预热,一勺萝卜丝液,平摊成饼状,煎至两面金黄,即可出锅装盘,大快朵颐。

所有的丝类煎饼,做法基本相同,后面不再赘述。

2、白萝卜丝饼

3、胡萝卜丝饼

4、西葫芦丝饼

5、青辣椒丝饼

6、土豆丝饼

7、胡萝卜+土豆丝饼

8、菠菜饼

具体做法:菠菜洗净切碎,加鸡蛋跟面粉、盐,搅拌均匀,煎成一个个可爱的小饼,吃起来,口感独特,香味浓郁。

这种做法,几乎所有绿叶菜菜都可以。

9、韭菜饼

10、苦瓜丝饼

11、瓠子丝饼

12、番瓜丝饼

13、葫芦丝饼

14、丝瓜饼

这个切片就好,其它做法同萝卜丝。

15、茄子饼

茄子饼除了上图做法,还有一种吃法,茄子薄片洒点盐,裹一下面粉,煎至两面金黄,香味更纯粹一些。

16、芹菜叶饼

17、西瓜皮丝饼

关于西瓜皮的处理,特别说明一下:

外皮刮净,内瓤除净,只剩下淡绿色的瓜皮部分,一定要细擦子擦丝(切得丝比较硬),放盐腌制10分钟,攥干水分,然后再进行正常操作。

18、灰灰菜饼

19、黄须菜饼

黄须菜需要焯水,洗两三遍,不要再放盐,因为黄须菜自己带盐了。

20、苋菜饼(红、绿两种都很好吃)

21、咸菜丝饼

咸菜擦丝后,需要泡水半小时,以减轻咸味。

22、马齿苋饼

23、铁皮石斛花饼

24、槐花饼

25、荠菜饼

26、清明菜饼

27、车前草饼

28、蒲公英饼

29、猪牙菜饼

30,干辣椒苦菜饼

这个估计很少人吃过,做法也有必要写出来,喜欢的人可以试试:

干红辣椒切断泡软去种,再切碎,苦菜开水滚一下,凉水洗一下,切碎。

两种菜碎加在一起,加盐、鸡蛋、面粉,搅拌均匀,煎成饼即可。

辣跟苦的味道合在一起,是一种美妙的享受!

要问我最喜欢吃哪一种,太难了!对于吃货的我来说,每一种菜菜煎饼,都有它独特的味道,都是一种无法拒绝的吸引。

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