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今天给大家分享一道美味的仔姜烧鸭翅。又香又鲜，啃起来超过瘾，既下饭又解馋，味道特别赞！
不知道是不是南北方饮食的差异，南方人普遍爱吃鸭。网上曾经就有戏言：没有一只鸭能活着走出南京。而我身边的北方人，除了烤鸭之外，更热衷于吃鸡。于是，就出现了一种非常有趣的现象，在我居住的城市里，市场上卖鸭肉的摊贩非常少。即使能买到，也多是一些冷冻鸭肉，并且售卖的还不是整鸭，基本上只有鸭大腿部分。
所以，当我今天有幸遇到鸭翅售卖的时候，自然毫不犹豫地买上了一些。鸭翅一直都是我比较喜欢吃的部位，小时候在家吃烧鸭子的时候，总是第一时间把两只翅膀干掉。今天一下子买到的全是翅膀，当然要好好烹调一番。
在我的家乡，对于鸭肉最常用的烹调方法就是加入啤酒一起烧。这样做出来的鸭肉不但肉质软烂，而且丝毫没有腥味。香味十足，入口之后回味悠长。如果再搭配上新鲜的仔姜，滋味更加浓郁，好吃得不得了。
好了，话不多说，美味的仔姜烧鸭翅，一起来看看吧！
【仔姜烧鸭翅】
所需材料：鸭翅中，仔姜，啤酒，大蒜，大葱，青辣椒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，辣椒油，五香粉，胡椒粉，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备适量的鸭翅中，清洗干净之后，用刀剁成两段；准备一块大小合适的仔姜再加一瓶啤酒。（啤酒没有限定牌子，选用最便宜的即可）
2.先把仔姜切成片；青辣椒洗干净，去掉辣椒蒂，然后改刀切成小块；大蒜去皮，剥成蒜瓣；大葱切成长段；最后再准备一些辣椒油。
3.准备一口炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，下入仔姜片，大蒜瓣，葱段，再加入1大勺郫县豆瓣，煸炒出红油和香味。
4.将鸭翅倒入锅中，然后加入一些生抽、老抽、五香粉、胡椒粉，把所有调料充分翻炒均匀。
5.将啤酒倒入锅中，然后开大火将汤汁烧开，然后再转小火，烧1个小时左右。
6.等鸭肉软烂并且汤汁明显减少之后，倒入青椒，继续翻炒。
7.青椒稍微翻炒几下之后，就可以加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后把烧好的鸡翅，盛出装盘。
一道咸香适口的仔姜烧鸭翅，做好了！鸭翅又香又有味道，仔姜、辣椒超级下饭，实在是好吃啊！
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