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营养学 《中国居民膳食指南》 的主要内容有哪些

随着人们的提高,以营养促进健康已成为人们追求的目标。这就需有的知识和掌握的要求。  在卫生部委托下,修改和制订了《》。它是营养工作者概括提出的一些指导性意见,旨在帮助人们合理选择并搭配食物,以达到合理营养,减少疾病,促进健康的目的。   《中国居民膳食指南》 的内容有8条:   1、 食物多样、谷物为主   各种食物所含营养成份不同,没有一种食物能供给人体所需的全部 ,所以每日膳食必须由多种多样的食物适当搭配,以满足人体对多种营养素的需要。  谷类食物是 传统膳食的主体,是 的主要来源,还可以提供 、 、 及 等。应该注意粗细粮搭。    2、 多吃蔬菜、水果和薯类   蔬菜水果和薯类都含有较丰富的、及膳食纤维等营养素,对保护健康,增强抗病力和预防某些有重要作用。   3、 常吃奶类、或其制品   奶类含钙量高,是钙和的重要来源。我国居民普遍缺钙,与膳食中奶类少有关,经常吃奶类可以提高、的,减缓丢失。豆类营养丰富,含优质、、钙及B族维生素等多种,既可改善膳食营养素供给,又可避免吃过多的不利影响。   4、 经常吃适量鱼、禽、蛋、,少吃肥肉和荤油   鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白、和某些矿物质的重要来源。膳食中应包含适量。我国部分城市和绝大多数农村吃动物性食物量不够,应适当增加摄入量。但部分大城市居民吃肉类太多,亦对健康不利,应适当减少,特别是、荤油。   5、 食量与要平衡,保持适宜体重   进食量与体力活动是的两个主要因素,食量过多,活动量不足会导致肥胖,反之则会消瘦,二者都不是健康的表现,因此应保持进食量与之间的平衡,使体重维持在适宜的范围内。   6、 吃清淡少盐的膳食   食品不应太油腻、太咸,少吃油炸、烟熏食物。每人每日用量以不超过6克为宜。少吃咸菜、等含钠的食物。吃盐多会增加的危险。   7、 如饮酒应限量   白酒除具有能量外,不含其他营养素。过量饮酒会使下降,发生多种营养素缺乏,还会伤害、增加高血压、中风等危险。若要饮酒,可饮少量低度酒。

8、 吃清洁、卫生、不变质的食物   应选择外观好,符合卫生要求的食物,进餐要注意卫生条件,包括环境、和制作者的健康状况。

以上指南适用于健康及2岁以上儿童,在此基础上,对婴儿、、、青少年、、、老年人几个特定人群还有“不同人群的膳食指南”。

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