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好文:孕妇能不能吃皮蛋 哪些人不建议吃皮蛋

谁也没想到,皮蛋这个大家司空见惯的食物,竟因一部热播剧《赘婿》火了。于是,很多美食达人近来纷纷尝试做皮蛋美食,如高汤皮蛋、皮蛋炒饭等,还有不少人借它来清热下火。

在这要提醒的是,皮蛋虽有不少保健功效,但也不能乱吃、多吃。中医认为,皮蛋性凉,有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢、缓解眼痛牙痛等功效。清代名医王士雄的《随息居饮食谱》中提到,皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能散能敛。据《医林纂要》记载,皮蛋能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。坊间也有用吃皮蛋应对咽喉痛、便秘等问题的做法。此外,西医认为皮蛋可以提高食欲,因为皮蛋中含有丰富的矿物质,能够起到促进消化的作用。皮蛋制作过程中可能残留石灰等碱性物质,吃皮蛋能够在一定程度上中和胃酸,缓解胃酸引起的胃痛等症状。

皮蛋虽然有多种好处,但有六类人不适合吃太多皮蛋。儿童、老年人、孕妇要慎吃。因为皮蛋中含有铅、锌等重金属,儿童吸收能力强,容易引起骨骼和牙齿发育不良、食欲减退等问题;同理,对胎儿也会有一定影响。对老年人来说,吃太多皮蛋容易加剧牙齿脱落等问题。

另外,肝肾疾病患者、高血压患者以及体质较差的人,也不适合一次吃太多皮蛋。皮蛋含钠量是鸭蛋的5倍,胆固醇含量也较高,不利于血压的控制,会加重肝脏及消化系统、神经系统的负担。皮蛋中含有多种菌类,身体素质较差的人抵抗力不足,吃后容易引起不适甚至引发感染。 (摘自《楚天都市报》)

来源: 今晚报

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