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雨水节气饮食养生 雨水节气宜吃什么

大家好,明天就是二十四节气里面的第二个节气——雨水,这个节气的含义就是降雨已经开始了,但是多数是小雨或毛毛细雨为主,毕竟是春雨贵如油,其实这个时候,适度的降雨对农作物的生长很重要。

雨水这个节气,天气也会慢慢地变得暖和一些,但是天气的变化却不稳定,有时候热有时候冷,有时候甚至会出现倒春寒,温度变化和冬天也有几分相似,所以这个时候,我们要注意御寒保暖,在饮食方面,要记得吃4样忌2样,顺季而食,健康平安度过倒春寒。

一,荠菜

荠菜是春天里面的野菜,味道鲜美,营养丰富,也是百姓喜欢的美食,可以用来炒鸡蛋,蒸着吃,做荠菜饺子等,味道都非常不错,推荐食谱:荠菜炒鸡蛋,简单营养,老少皆宜。

1.准备新鲜的荠菜半斤,洗净后放入盆中备用,锅中加入一瓢清水,加入一勺食盐,增加荠菜的底味,再加入几滴植物油,防止荠菜的营养流失。

2.水开后,下入洗净的荠菜,焯烫个十来秒,荠菜颜色返青即可捞出,放入漏勺中挤干水分,放在案板上用刀切碎。

3.碗中打入4个鸡蛋,根据自己的口味加入适量的食盐,然后用筷子搅匀。

4.炒锅烧热,加入少许食用油,倒入荠菜和鸡蛋,用勺子摊平,晃动炒锅使鸡蛋受热均匀,煎好以后翻面,用勺子轻轻推动,把鸡蛋煎熟,就可以起锅装盘了。

二,韭菜

韭菜是春天的应季蔬菜,富含维生素和纤维素,有独特的辛香气味,可以助消化,提高人体的免疫力,可以炒菜,做饺子,包子,蒸菜,炸丸子等,推荐食谱:韭菜烧猪血。

1.准备猪血一块,切成长条,洗净的韭菜一小把,切成4厘米长的段,生姜一小块拍扁切成姜粒,大蒜几粒拍扁切成蒜末,红泡椒一个切成斜片,和姜蒜放在一个盆中。

2.起锅烧水加入一勺食盐,搅拌化开,水开后下入猪血,加入少许料酒去腥,焯水两分钟左右,倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红泡椒爆香,添入半勺清水,加入蚝油3克,倒入猪血,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,老抽几滴调色。

4.用勺子推动几下化开调料,煮2分钟左右,再放入韭菜,翻炒几下,炒至韭菜断生后,勾入少许薄芡,再淋入少许明油,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

三,鲫鱼

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,鲫鱼的营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。特别适合春节食用,推荐食谱:鲫鱼炖豆腐。

1.准备择洗干净的鲫鱼一条,在鱼身两面斜切4刀,注意不要切透,使鲫鱼更容易入味,改好以后放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,放入姜片和葱片,用手把调料抹匀,把葱姜放入鱼肚里面,放在一边腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片,生姜一块拍扁切成姜末,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起,再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油,油温烧至五成热时,撒入少许食盐,这样既能增加食材的底味,又能防止鲫鱼粘锅,然后下入腌好的鲫鱼,晃动炒锅,煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油,倒入配料炒香,加入豆瓣酱5克,翻炒化开炒出红油,添入适量清水,下入鲫鱼,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖0.5克提鲜,料酒5克去腥,加入生抽5克调味,老抽几滴调色,煮至沸腾后下入豆腐块,炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,再淋入少许香油,即可关火起锅装入盘中,撒上葱花点缀,美味即成。

四,蔬菜小米粥

小米是五谷杂粮之一,含有大量的蛋白质、脂肪及维生素,配上蔬菜一起煮粥,味道非常不错,简单又营养,推荐食谱:蔬菜小米粥。

1.准备油麦菜一小把,用刀切碎,盆里倒入小米二两左右,洗净控水备用,香菇两朵,切成碎粒,胡萝卜半个切成胡萝卜粒,取一个小盆,放入几粒枸杞子,加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水,倒入小米,加入几滴香油,盖上锅盖,水开后计时,改中小火煮20分钟,20分钟过后,用勺子搅动几下,避免小米粘锅,依次下入香菇和胡萝卜,加入枸杞子,盖上锅盖,继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐 调味,下入青菜叶,再煮一分钟就可以关火起锅了,最后倒入汤中,美味即成。

明日雨水忌2样

1.忌酸忌油腻食物

春天这个季节,适合养肝护肝,要少吃酸味的食物,可以多吃一些甜食,因为春天适合户外运动,热量的需求就会增多,但是也不宜吃太多油腻的食物,避免加重肠胃的负担。

2.忌寒凉,生冷食物

初春季节,天气的温度变化大,有时候会出现倒春寒,所以这个时候最忌吃寒凉,生冷的食物,要保护好肠胃,防止生病,可以多喝一些热水,补充身体的水分,避免春季过于干燥。

好了,明天就是雨水节气了,我们在饮食方面要应季而食,保持身体健康,如果您有不同的看法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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