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中元节,无论多忙,老传统别忘,记得“多吃压祟3宝,少喝2酒”

马上就到七月十五中元节了,中元节又俗称为七月半、祭祖节,在佛教里则称为盂兰盆节,这个节是追怀先人的一种传统文化节日,其文化核心就是敬祖尽孝。

七月为吉祥月,七月半是民间初秋时节庆贺丰收,酬谢大地的日子,这时候民间要按例祭祖,用新的稻米等祭祀,向祖先报告秋成,直到今天,这个节日已经有数千年的历史了。

那么,在七月十五中元节这一天,都有哪些饮食风俗呢?老一辈人传下来,记得多吃“压祟3宝”,少喝“2酒”。

1.吃鸭

因为“鸭”和“压”同音,所以在中元节这一天吃鸭子的话有驱邪之意,此外还有一种说法,传说是因为已故的亲人要回来探望,但是在过奈何桥的时候没有船只,因此要送鸭子给他们,才能成功渡河。

推荐做法:风味啤酒鸭

鸭子的美味做法很多,但是最受欢迎的还是这个啤酒鸭,首先将老鸭处理干净剁成块,冷水下锅焯水,温水洗净浮沫;其次在锅中放油,倒入鸭肉和大料姜片翻炒,再倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色;最后,倒入一些啤酒烧煮半个小时,然后提前十分钟左右加盐调味,最后收汁即可。

这样一盘香喷喷的风味啤酒鸭就新鲜出炉了,搭配一壶小酒,和家人喝上几盅,幸福也不过如此吧!

2.吃扁食

现在也有人把扁食叫做饺子,但是扁食和饺子是不同的,扁食的外形更像馄饨,皮也更加的晶莹剔透,扁食在江苏境内的东乡县是比较常见的,当地的很多乡民都会在中元节这一天吃扁食。

推荐做法:芹菜馅饺子

说到饺子,人们的第一印象就是亲切,饺子代表着一种记忆,因为那是家乡的味道,是妈妈的味道,在中元节这一天人们也会回家与家人团聚,围坐在一起,来上一盘热气腾腾的饺子。

饺子的馅有很多种,其中芹菜馅的饺子是比较大众化的,不仅做法简单,而且非常的鲜爽可口。首先,将芹菜和猪肉洗净切碎备用,再一起放进大碗里,加入生抽、酱油、料酒、盐、鸡精、五香粉,搅拌均匀备用;其次,取饺皮一张,沿着饺子皮的外圈抹一点水,目的是为了粘牢,不露馅;最后,全部都备用好后,在烧开的水中加入一点点盐,把饺子放进去煮开,待煮至皮熟时就可以捞出锅了。

在活力满满的清晨,来上几盘热气腾腾的饺子,与家人围坐在一起,尽情地享受这美好时光吧!

3.吃包子

相传从前在中元节这一天,有一个法师会做法赐福,向台子下撒水果和包子,有位女子一年多都求子不得,但是在抢到包子以后,第二年便喜得贵子。中元节选择吃包子来辟邪在江西比较常见。

因此,在中元节这一天吃包子也就有了早生贵子的含义,后来也有小孩子吃包子有“免受惊吓”的寓意。

推荐做法:薄皮素包子

包子这类面食的种类数不胜数,比如天津狗不理包子、广东叉烧包、开封灌汤包、豆沙包、水煎包等等,也有人喜欢薄皮素包子,它皮薄如纸,有劲不硬,香味浓郁,很有诱惑力。

首先,把新鲜的韭菜清洗干净切成小丁备用,再准备两个鸡蛋煎熟切碎,把鸡蛋和韭菜放在容器中,加入适量的盐、鸡精、蚝油等辅料,搅拌均匀,馅料就做好了;其次,取一张面皮放在面板上,用擀面杖擀薄,取一勺调好的馅料放在面皮中间,依次捏出包子褶,收口处捏紧,大火蒸熟即可,这样一道鲜香的薄皮素包子就做好了。

说完了要多吃的“压祟3宝”,现在来说说少喝哪“2酒”。

1、添加剂勾兑的劣质酒

世上白酒千千万,添加剂勾兑的占一半,这种说法其实一点也不夸张,这间接说明了如今的白酒市场,添加剂勾兑的酒还是比较多的,大家要少喝甚至不喝。

这类酒醛类物质超标,喝完轻则上头,重则对身体造成危害,不仅浪费钱还伤身,鉴于此,大家喝酒还是选择喝优质的纯粮酒,因为纯粮酒没有任何的添加剂,完全是由纯粮酿造的,很多好酒对酿酒的粮食要求都非常高,比如茅台用的是最好的红缨子糯高粱,还有这款小众品牌酱香酒——缘得仿台酒,用的也是红缨子糯高粱。

这个高粱之所以会在酱酒领域那么吃香,和它本身的品质是分不开的,其支链淀粉含量很高,达到88%,皮厚饱满,多次翻烤都不会有破皮糊掉的情况出现,是一般的高粱所不能比拟的。

选用如此优质的酿酒高粱,再加上当地的优质小麦和赤水河水,以及赫赫有名的老茅台人酿酒工艺“12987”大曲坤沙工艺,使得酿出来的酒酱香浓郁,酒体透亮,无丝毫杂质,入口瞬间细腻醇厚,不辣嗓,不上头,喝完后依旧满嘴留香,酱香味十足,实在让人忍不住想要再来几杯。

2、“三无”散酒

大部分中老年人特别相信散酒,喜欢在大街上买个几斤回去,因为他们始终相信这是纯粮酒,确实,有的散酒是纯粮酿没错,但是这种酒背后的一系列环节都是没有保证的。

比如,酿酒环境、卫生安全、酿酒人资质、酒质的保证等等,所以,在这些都还得不到保证的情况下,常喝没啥好处。

如果实在想喝优质的纯粮酒,这款江苏双沟大曲就很不错,不妨参考一下。

江苏一带从不缺好酒,这款江苏双沟大曲就是其中之一,此酒酒香醇厚,舒适优雅,还带有新鲜的果香味,是一款很典型的苏系浓香酒,雅致的口感,持久的余香,让人垂涎欲滴,在当地非常受欢迎。

写在最后:中元节是我国的传统祭祖大节,它寄托了人们对于祖先的追思以及对自然的敬畏之情,深深体现了我国传统文化的内涵与底蕴,在中元节其间,不管多忙,都要牢记先人留下来的老传统,记得多吃上述的“压祟3宝”,少喝“2酒”,安稳顺遂的过节。

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