蔬菜批发这个生意，只要有点资本有点毅力，还是能做起来的，但确实也比较辛苦：农贸市场里大部分蔬菜批发商，凌晨2点前就得起来接货，5-6点进入一天最忙碌的时候，直到中午12点后才能回去睡几个小时，晚上10点又得起来做准备，经常日夜颠倒，比其它行当更辛苦.
01不要轻易做产地批发
我本人是从“蔬菜长途贩运”入行的，也就是产地批发。不干不知道，干了才知道是个大坑。
2012年的春天，广州持续阴雨，当地很多菜烂在地里，蔬菜价格大幅上涨。我一个邻居在广州工作，他春节回家见老家的大白菜才三四毛一斤，于是他以两元的价格从老家批发了三十吨蔬菜，运回广州，不到两天全部销完。进菜费用二万，运费八千，不到一星期净赚九万多。
这个事让我动了批菜的念头，年里听人说山东有地方紧缺鲜菜，开春后我与表弟贩了一批当季的短尾菜苔去烟台，结果因为不会选货、不懂冷藏、没有客户、没有经验，赔了将近两万。
这次产地批发之所以失败，除经验不足，跟产业链条也有很大关系。我们都知道，一批菜从产地到餐桌，要经过产地批发商，二级批发商与菜贩（零售商）三手（最少也要过两手）。利润率上，产地批发商不超过百分之十（自有蔬菜基地除外）；二级批发商大概十几个点；零售利润百分之几十……但赚的钱却正好相反。原因是，产地批发靠货源优势与采购规模挣钱，投入最大；二批商靠稳定的货源与客源挣钱，投入居中；零售商贩则靠高利润挣钱，投入最小。当年，我作为新入行的小批发商，贸然跨级搞产地批发，结果可想而知。
一步就做产地批发，还存在以下风险。
一、对市场风险的预判、应对能力不足。因为在产区收货，再发到批发市场销售，中间基本都会有几天时间，若遇到突然情况导致菜价骤降，而你又对市场走势把握不准，就有可能导致进货与卖出的价格倒挂，加上中间投入的包装、运输及人工费用，很容易亏损。
二、货源不足。蔬菜供应量过大容易导致菜贱难销，但蔬菜供应量小，会更麻烦。因为当一个产区货源不足时，大家都会去抢货，收货价自然也水涨船高。如果把握不好，也有可能出现价格倒挂，白忙活一场。除了抢货，货源的不稳定也会导致维客困难，如果拿货的大部分是临客，价格就硬不起来，只能任人宰割。
三、蔬菜品质不足。蔬菜批发客户一般都有对应的需求，有些要高品质菜，比如大酒店；有些要大路货，比如小饭馆、单位食堂。批发商的产品品质稳定，客户才会固定。相反，产品一天好一天差，品类和价格变来变去，就很难维系老客户。而且货源不稳定的批发商，菜品质量也不咋样，容易形成恶性循环。
虽然产地批发我做的很失败，但也从中学到了不少蔬菜行业的门道，为后来专做蔬菜二批和零售打下了坚实基础。
02抓住9-10月的生意
做批发主要靠走量，薄利多销。比如我，主要做山东寿光菜和我们市周边一些本地菜，一般一车货六至三十吨，每斤大概赚2毛，一车货的利润在几千上万元，每月净利润10-20万。
蔬菜有一定季节性，夏天不太好做，下半年尤其是冬季生意最好。除了春节，9-10月份是全年中的旺季，因为中秋小长假和国庆黄金周重叠，加上办婚宴的多，蔬菜批发会特别火爆。还是以我的销量为例，8月份，精细菜一天的消费量约2-3吨；9月份开始每天6-8吨。加上这个时间段本地菜的上市量不大，哪怕是加价从外地调货，也能卖个好价钱。中秋节与国庆假期，个别上市量低的品种，一天的纯利润大概是2万。
蔬菜讲究新鲜度，当天进的货最好当天卖完，第二天再进新的；卖不完的，联系食堂和超市便宜处理掉。实在卖不掉，宁可扔掉也不要压着，隔天菜万一吃出问题，麻烦就大了。
拿货的时候，尽量直接与产地批发商对接，选大的批发市场，而且要算好路程。从自己的摊位到货源市场，最好15个小时内能跑一个来回，这样既能保证蔬菜新鲜度，又能方便补货。像我们本地蔬菜供应比较有限，我是专门买了两台车去邻市拉菜，过去一趟得2个多小时，一个来回就是5个小时，这还不算在市场进货的时间。
经常在我这批发蔬菜的客户比较固定。最大的客户是周边几个批发市场的中小型批发商；其次就是各个农贸市场的零售商和单位食堂采购；另外还有一些饭店采购和食品加工厂。虽然现在我的客户比较稳定，但同时也有风险，尤其买卖来往多的熟客，时间一长，总有临时周转需要延期付款的时候，“赊账”让我非常头疼。要知道，批发市场的客户三教九流，大家也只是熟脸，一旦他们生意失败或有意欠债，就成了烂账。
03进货的讲究
做批发，一端链接客户，一端链接供货商，下面重点分享一下进货的门道。
新手去进货，尽量大方一点，上家觉得你这个人爽快，熟络后才会把你需要的菜提前留出来。比如我，因为有零售店，去拿货的时间往往比较晚，加上赶路的时间，最早也要中午才能到，所以特别需要熟络的上家提前留货。
当然了，大方归大方，不要让人觉得你好蒙，进货心里要有谱。比如，今天西红柿进价是2.3元，明天进货时他给你报3快，你就要货比三家了，看看是不是进价都涨了。如果不是，那多半是因为卖家觉得你大方故意报高价，这时你可以回她：大姐，我西红柿还没卖完，明天再来啊。几次以后，人家就会知道你没那么好蒙了。
上游产地批发商的竞争是很激烈的，其他商家看你拿货量大，会互相压低价来拉拢你。这个时候，哪怕西红柿进价真的涨了，你也必须要每家象征性拿一点，10件货分3-5个商家拿，因为价格刚涨的时候市场还不太稳定，别人可能有以前便宜的存货，依然卖的便宜，而且这样做还能尽量维护好关系。
除了上家，你还要时刻注意你的竞争对手，尽量多进些别人没有的稀缺货。比如我每次都会进点高价但不走不了量的杭椒，这个菜是很多酒店必备，价钱再高也会有人要，又因为进价高，很多商家不敢进，这个时候我会带一点点，拿回来也不指望它赚钱，物以稀为贵，如果小贩正好需要，他就会来我这进货，这种客户进货不可能只要杭椒，别的西红柿大白菜等常规菜都会进一些，这样就带动了其他品种销售。而且，他做杭椒赚钱了，下次可能会提前打招呼让你预留，如此循环，客户也累积起来了。稀缺货，可以做引流产品。
二批商的客户基本都是小贩，所以千万不要给他们缺斤少两。小贩就是斤斤计较的代名词，你少斤两他心里门清，不要因小失大。我们自己进货时，尤其熟络的批发商，都会主动给减称，100斤减3-6斤很正常，这个是行规，所以我们给下家卖货时也应该如此。除此之外，服务态度一定要好，千万不要看不起小客户，就算今天拿一两斤货，说不定哪天就成了你的大客户。
此外，蔬菜批发平时基本不囤货，但年底建议屯一些，时间大概在年前10天左右，具体看行情。如果价钱看涨而且稳定，尽量多屯早屯，春节期间供货少，1天同一车货涨3次价都很正常。这个时候一定要备足现金，不要赊账，不然，再熟的卖家也会找理由不卖给你，因为大家都知道年底奇货可居，拿到货就是赚到银子。
今天大概就说到这里吧，做蔬菜批发是非常辛苦的行当，甚至被人瞧不起，但做了这么多年，身边亏本的比较少，大家有兴趣，可以多渠道深入了解一下，谢谢大家。
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