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鲜枣制作方法

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

吃枣子的季节到了,有时候买回来的枣子并没有那么甜,真有种食之无味,弃之可惜的感觉。别急着扔,今天小易来和大家分享鲜枣变蜜枣的方法,制作步骤很简单,重点是,比买的蜜枣好吃的多,甜而不腻还卫生。

所需食材:

鲜枣600克、白糖350克

制作步骤:

第一步:新鲜的枣儿清洗干净后捞出,然后用小牛排刀或者叉子给枣子刮刮痧,刮好后用比较硬的吸管或者去核器挖出枣核。

第二步:锅中加水,把清理好的枣子放入锅中煮15分钟左右,关火后捞出备用。

第三步:把锅清洗干净后,加入清水950克、白糖350克,开火煮至白糖完全融化,把枣子倒进锅中,盖上锅盖,中火熬煮50分钟左右。熬制锅中糖浆变得金黄拉丝、枣子晶莹透明即可出锅。

第四步:在烤网上铺张吸油纸,放上刚出锅的枣子,烤箱上下火110度烤两个小时,甜蜜蜜的蜜枣就做好了!没有烤箱的朋友也可以把枣子放在太阳底下晒,但要注意防止苍蝇蚊虫叮咬。

制作关键点:

1. 用吸管给枣子去核时,可能比较费力,请注意安全,不要划伤手;

2. 熬煮枣子的时候,待锅中汤汁变得浓稠,请注意搅拌,防止粘锅;

3. 烤箱温度较高,使用时请防止烫伤。

快节奏的生活让我们已经习惯了直接买现成的,蜜枣这类蜜饯类的食品更是很少自己去做。买现成的固然方便,美中不足的是口味和卫生状况无法控制,偶尔忙中偷闲,自己花点时间做点喜欢的美食,体验一下生活也是一件很享受的事情。

本期自制蜜枣的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年8月24日的视频制作,我们下期见。

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