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五花肉的花样吃法!简单3步骤秒变下饭菜,做一锅保证一周不重样

五花肉的花样吃法!简单3步骤秒变下饭菜,做一锅保证一周不重样!

宴客自吃的“硬菜”,只需要2种食材,煮炸蒸3步搞定,天天吃不腻!

嗨,大家好,我是“精灵a的美食坊”的@精灵,很开心又和大家见面啦。分享生活,分享美食,分享快乐!同时,也是一位漂泊在异地的湖北人,闲来没事的时候,就喜欢钻进厨房捣鼓,也喜欢利用空闲的时间,来记录这一切,希望到老的时候,还能拿出来翻翻,找找回忆;今天给朋友们推荐一道蒸菜的美味吃法,要是喜欢的话,也可以跟着一起试试哟!

6月的天气,如同调皮的小娃儿,翻脸比翻书更快;前一分钟艳阳高照,后一秒可能就会来一场倾盆大雨;连续的大暴雨天气,会给出行带来不便;更会给生活带来许多不好的因素;比如学校停课,工厂停工等等;作为普通老百姓,我们无力改变,只能是努力让自己过的舒服,简单,快乐一些。

不论何时,一日三餐,对于我们来说,都特别重要。尤其是一个家庭的主妇,掌管着一家人的吃喝拉撒睡;饭菜这一方面,总想着换花样,煎,炒,焖,炸,煮,炖,拌,一样不落地端上桌,让家人们吃着开心,吃得舒心。但我们也需要工作,每天的时间也非常有限,一些过于复杂,费时间的菜式,也只能是抽周末的时间,弄成半成品或者蒸熟冷冻,这样子的话,工作日的饭菜,也能丰富餐桌。

五花肉,是常见的肉类之一,肥瘦相间,可塑性也特别强,能烹饪出许多不同口味的菜肴。红烧五花肉,粉蒸肉,都是很不错的选择;但今天要介绍的吃法,也非常受大众欢迎的一道菜,那就是扣肉。扣肉的"扣"是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程,以梅菜扣肉最有名气,色泽金黄,软糯不油腻,百吃不厌;不过,精灵家的扣肉,一般选用干豆角来打底,回味绵长,爱吃到不行了。

扣肉,许多人会觉得制作比较麻烦;其实,制作扣肉,也只需要3步骤,煮,炸,蒸即可;首先,洗净处理好的五花肉,下锅煮熟后捞起来,吹干表面的水分后抹上酱油或者蜂蜜,下锅炸至肉皮上色,然后投入冷水中浸泡,利用热胀冷缩的原理,让肉皮起皱,还能减少油腻感,最后切块拌料汁,搭配梅干菜,干豆角,芋头等等,就是一道又一道可口的下饭菜了,一周都不带重样的。话不多说,现在分享具体的做法,一起来看看吧~

原材料:扣肉400克,干豆角200克

配料:小米辣椒3个,生姜3克,豆瓣酱20克,味极鲜20ML,原味鲜1克,盐2克,葱花适量

 

制作步骤:

1:准备主要原材料。(干豆角,提前用冷水泡发;扣肉,选用五花肉,冷水下锅,加姜,葱,料酒三件套,煮熟后捞起来控干水分,肉皮用叉子戳一些小孔,抹上蜂蜜后下锅炸至表面金黄色时捞起,投入冷水浸泡至表皮起皱纹)

2:炸好的的扣肉,切薄片放碗中,加入豆瓣酱,味极鲜,原味鲜,盐。

3:翻拌均匀后腌制20分钟。

4:取一个深的蒸碗,肉皮朝下铺入碗底。

5:泡好洗净的干豆角放大碗中,加入姜末,小米辣椒拌匀。

6:均匀地铺在扣肉碗中。

7:电压力锅中加水,放蒸架后搁上装扣肉的碗,选择煮饭程序,用时约半小时。

8:程序结束后开锅,取出蒸好的扣肉,倒扣盘中撒入葱花点缀,即可享用。

精灵碎碎念:

1:炸五花肉的时候,表面的水分,必须用厨房用纸擦干净,以免油溅伤。

2:蒸制的时间,需要根据使用容器来调整。如果是用炒锅隔水蒸,大约需要一个小时。

3:炸五花肉,咱们可以一次性多做几块,冰箱冷冻保存,随吃随取很方便。

好啦,我是精灵a的美食坊,今天的干豆角扣肉,就介绍到这里了;如果您喜欢我的文章,记得"收藏","分享"或者关注"精灵a的美食坊",你们的支持,是我继续努力的动力!。亲亲们看中了,想尝试一番的,制作过程中有任何疑问,都可以随时给精灵留言哟,精灵会第一时间回复的!

图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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