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仙草(传说中的“仙草”)

奶茶可以说是现在年轻人最喜欢的饮料了,正因为大众对奶茶的钟爱,所以不管是大城市还是小城镇,各种奶茶店层出不穷,花样口味繁多,年轻人总能找到一款自己喜欢的。尤其到了夏天天气炎热,人们就想喝冰饮,早几年的时候年轻人手上还是可乐、雪碧,如今变成人手一杯冰奶茶,其中还加了各种配料,一杯下去肚子就饱了,饭也不想吃了,因此家长们对于奶茶简直是深恶痛绝。

尽管如此也抵挡不住奶茶的火爆,毕竟它的消费群体就是年轻人,在奶茶的众多配料里有种名叫烧仙草的东西非常受欢迎,说实在的烧仙草不但长的像果冻,吃起来的口感也和果冻差不多,所以即使奶茶店都把它叫烧仙草,但还是有很多人就觉得这就是黑色的果冻。不过五颜六色的果冻都见过,唯独黑色的果冻没见过,何况烧仙草吃起来也没有果冻的甜味。

很多人并不知道烧仙草是什么,包括一些奶茶店的店员,还记得当初笔者第一次喝烧仙草的时候,也多嘴问了一句里面黑乎乎的果冻是什么东西,店员回答说是龟苓膏,别说这两种东西还挺像,因此很长一段时间,笔者都认为烧仙草就是龟苓膏,当时还在内心感叹了一下,奶茶也不是那么不健康啊,起码里面还有龟苓膏呢。

后来真正搞明白烧仙草是什么东西之后,再想起那段时间也是觉得好笑,不说别的,龟苓膏是什么价钱,一杯奶茶才多少钱,要是烧仙草奶茶里放的都是龟苓膏,那奶茶店不就要亏死了?或许北方人对烧仙草会感到有些陌生,但南方人尤其是广东、福建一带的人对烧仙草一定很熟悉,因为我们现在所喝的烧仙草奶茶原本就是当地的一种传统特色饮品。

一、烧仙草到底是什么?

说出来大家也许不相信,烧仙草其实是一种植物,严格的来说仙草是一种植物,在神话传说里有很多能够救死扶伤,甚至令人起死回生的仙草,但那都是传说,实际上制作烧仙草的仙草就是一种普通的草本植物,从外表来看,仙草的叶子和薄荷的叶子有点相似。如果硬要说它有什么疗效的话,那就是和车前草一样,能够清热下火,在《本草求源》一书中就记载了,仙草能够清暑热,解藏府结热毒,治酒风。

另外仙草还有一个名字叫做凉粉草,几十年前的人们发现把仙草熬煮后的水放凉,就发现仙草水变成了像果冻一样滑溜溜的食品,把它切成小块配上糖水、碎冰、各类,吃起来异常爽口,这也就是烧仙草奶茶的原型了,不过那时候没有奶茶这一说,当地的人把这种饮品称之为凉粉。没错烧仙草的烧就是熬煮的意思,而仙草之所以会有这么神奇的现象,主要在于仙草的茎叶中含有丰富的具有凝胶性质的多糖。

不过这种多糖并不会让仙草水变成凉粉,需要加入草木会的催化,等到把仙草水熬制成黑黏稠状之后,再把其中的杂质过滤掉放凉,最后的成品就是我们现在熟悉的烧仙草。尤其看来烧仙草不但无毒无害,反而属于一种健康食品,作为夏季解暑的饮品也确实十分合适,不过如今正宗的烧仙草越来越少了,即使是在南方也很少能吃到。

二、奶茶中的烧仙草

我们都知道奶茶追求的是效率,但是传统制作烧仙草的方法太费时间了,光是熬煮就要两次,保质期也不长,而奶茶店每天卖出的奶茶那么多,如果用传统的方法制作烧仙草,又费时间又费精力,于是后来人们把仙草做成仙草粉,这样一来就省去了很多步骤,用滚水直接冲泡后放凉。当然了仙草粉制作出来的烧仙草和慢慢熬制的还是又一定区别的,其中也会添加一些其他物质,这些我们就不得而知了。

实际上市面上的奶茶不管价格高低,都会有一些添加剂,不少人也尝试自己在家制作烧仙草,反倒比在外面买的更加放心。夏季喝冰饮虽然会让人觉得没那么热了,不过经常吃太冰的东西对肠胃也不好,所以还是要克制,尽量少吃。

三、仙草适合发展农业种植吗

有人就问了,现在奶茶这么火,那么市场上对仙草的需求量肯定很高,那么适不适合发展大规模种植呢?首先现在确实有农民已经投入到仙草种植行业,毕竟光靠野生的仙草肯定是不够的,毕竟仙草除了需要供应奶茶店、饮品商,还是一味中药,有市场需求就以为这有经济效益,因此有农民大规模种植也很正常。

不过大多数从事仙草种植的都在南方,首先仙草的存活率虽然很高,同时种植一次能收获多次,适合农业种植,但同时它对生长环境比较挑剔,气候温和的南方更适合它生长,北方虽然也能种植,但考虑到环境因素,可能收益并不是很好。何况光是种植仙草也没有,要找到销路才可以,如今大多数仙草都被送进了工厂制作粮草粉,目前市场也并没出现粮草粉供不应求的情况。

也就是说目前市场上仙草的供求关系趋于平缓,此时大量农民涌入仙草种植业的话,或许还会造成仙草贬值,因此农民想要从事仙草种植的话一定要慎重,考虑清楚其中的风险,不要盲目跟风大面积种植仙草,到时候仙草滞销的话亏本的还是自己,毕竟这种农产品又不能直接买回家吃,还是更依赖工厂收购,也希望未来仙草产区能够提升品质、深化产业,让仙草这种农产品发挥出最大的价值。

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