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成都特色“铺盖面”,从街边小馆到米其林上榜餐厅,情怀与味道并存!

成都热门面馆之“老字号铺盖面”,味道满满、回忆满满!

“这家铺盖面我小时候都吃过!味道简直不摆了!”身前一位成都的小姐姐略显激动地向自己的朋友介绍道。

最近的“米其林”风真大,评选出成都多家本地美食餐厅,其中这家位于金牛区的铺盖面,荣获“米其林必登榜”的殊荣,但话又说回来,中华美食弄个老外来评判,心里总觉得挺别扭……

作为一群美食自媒体人,每当看到类似什么“外国人都爱吃”、“老外都点赞”等等标题或文案时,总是感到费解,暂且不说这些老外能否真正尝出中华美食的风味,更别提他们所谓的“评判标准”,尤其是川渝地区的美食,那更是层出不穷,为什么我们自己的美食文化,需要一群老外来肯定呢?

开了几十年的北大铺盖面,勾起了无数食客童年的回忆!

“妈妈,吃了北大铺盖面,是不是以后就可以上北大?”一位小朋友天真地问自己妈妈。

一句话惹得众人捧腹,后来老板亲自出来解释说,之所以取名为“北大”,实际上是北门大桥的简称。在成都能够品尝西北风味的面食,也是一种别样的滋味。

重点推荐他们家的臊子,牛肉、排骨、鸡杂、酸菜肉丝、杂酱等等,每一种臊子都能尝出用心制作,各有特色,肆意地挥洒在铺盖面上,总能碰撞出强烈的味蕾刺激!

碗底的耙豌豆,吃起来那真叫一个满足感爆棚!

所谓“铺盖面”,实际上有点类似大块的面块儿,口感厚实筋道,对于爱吃面食的朋友来说,确实是一次唇齿间咀嚼的快感!

不少外地的游客也是慕名而来,吃一碗不过瘾,忍不住又叫上第二碗,无论是牛肉或排骨,吃到撑才能过足瘾!

“毛起吃”有话说:

在这次米其林公布了2023年上榜餐厅后,其实也引起了广泛的争议,其中很大一部分都是表达出,关于西方媒体评价中华美食的质疑,尤其是我们的川菜,不少网友是持反对意见的。

所谓的“文化自信”,一旦超出了认知范畴,很多事情确实是不那么容易被接受的,在我们当代人看来其实也无可厚非,但米其林餐厅作为全球专业的餐厅评级机构,也有着它存在的价值和意义,类似于电影奥斯卡,米其林评级的川菜馆子,也是将我们中华美食推向全世界的重要标志,因此我们更应该抱着开放的心态去接纳,让更多的人认识中华美食,了解中华传统,弘扬我们的民族文化!

蓉荣·北大铺盖面(总店),详细地址:解放路二段2号附4号

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