从70年代到90年代，随着生活水平提高，吃的越来越好，肥胖、痛风、糖尿病的发病率也越来越高。 2020年4月28日，中国医科大学发表于BMJ杂志的流行病学调查结果显示： 中国大陆糖尿病患者总数估计为1.298亿，根据ADA标准，中国成人糖尿病患病率12.8%。 糖超量，引发多种疾病 于康教授提醒：比白糖和酒精更可怕的“健康杀手”，就是——果葡糖浆。
吃下超量果糖，给身体，尤其是肝脏带来巨大的代谢负担，引发 脂肪肝、糖尿病、痛风等……
注意：这里说的是超量，不是说完全不能吃。
1
脂肪肝
于康教授提醒：看一人胖不胖，已经不能只从外观上看一个人是胖还是瘦。
主持人悦悦看起来瘦，但是体检报告却显示轻度肥胖。后来通过饮食和运动才调整过来。
很多人看起来瘦，但是因为高糖、高油的饮食，导致内脏脂肪厚，形成脂肪肝。
2
糖尿病
吃糖过量，胰岛素功能障碍，也会增加糖尿病的风险。
3
痛风
果糖在肝脏代谢会产生嘌呤基，嘌呤的最终产物是尿酸，过多的尿酸堆积以及结晶，会形成痛风石，引发高尿酸血症，增加痛风风险。
4
肥胖
摄入的过量糖分无法消化，在体内转化为脂肪，从而造成肥胖。 生活中的隐形糖
现在越来越多的无糖食品，那么什么是无糖呢？
根据我们国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每 100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。
专家提示， “无糖”是没有蔗糖 。
但是，它一般含有糖的替代物
采用不易升高血糖的甜味剂品种
甜味剂在满足口感的同时
还不容易升高血糖
糖精是最古老的的甜味剂 甜度是蔗糖的500倍 但是有致癌性，慎用！
阿斯巴甜是一种无热量的甜味剂
甜度是蔗糖180倍，但热量更低
也不易升高血糖
这种甜味剂更适合普通人和糖尿病人食用
但是阿斯巴甜加热很容易分解
因此烹饪时建议出锅前添加
最好选择添加 赤藓糖醇 这样无热量甜味剂 属于不可利用的碳水化合物 所以既不会影响血糖也不会影响体重 但是，不易升高血糖，有助于控血糖， 不代表其有降糖的作用！ 不要因为是无糖食品就无节制地食用！ 一张表看食物GI值 除了添加的糖，食物中本身也含有糖分。 这里有一个 血糖生成指数 的概念，简称为 GI值 。代表的是 人食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。
GI值在55~70是中升糖指数食物 GI值大于70是高升糖指数食物 GI值低于55是低升糖指数食物 食物血糖生成指数（GI）表如下
1
主食、薯类血糖生成指数
玉米的升糖指数为55 一般吃100克玉米，减少25克主食
2
水果血糖生成指数
3
蔬菜血糖生成指数
胡萝卜的血糖生成指数高，GI值有71 吃2两胡萝卜减少半两主食 控糖饮 国医大师吕仁和吕老 87岁了血糖控制的很好 吕老有什么秘诀呢？
吕老用桑叶、石斛、菊花带来一杯降糖饮
点击下图看吕老讲解↓
降糖饮
食材：石斛、菊花、桑叶、枸杞各3-5克
桑叶富含黄酮、多酚等有效成分更多
对心脑血管疾病、三高效果好！
石斛被称为“中药届的大熊猫” 是“九大仙草”之一
石斛和石斛花都有滋阴清热、明目的功效
都有助于控糖
菊花都有清热解毒、明目凉血功效 枸杞滋阴补肾、明目
越来越多的人有高血糖的问题
而且逐渐趋向年轻化
要看清成分表以及食物GI值
除了主食、水果、蔬菜
乳制品、豆类、谷物的GI值又是多少？
小厨将食物GI值表全部汇总成一张表格
