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干锅肥肠怎么做

大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。

干锅肥肠是一道地方传统名菜,口味鲜香,回味悠长,下酒下饭都不错,今天就给大家分享这道菜的家常做法,喜欢这道菜的朋友,就一起来试试吧。

下面请看我们的操作:

1.准备提前卤好的肥肠三两左右,切成滚刀块,放入碗中。

2.接下来准备这道菜的配料,提前切好的青红辣椒,大葱,八角,红干椒,姜片,蒜子,花椒各适量备用。

3.等食材备好以后,我们开始烹饪。

4.炒锅烧热,添入半勺食用油,放入料头爆香。

5.加入香辣酱一勺,翻炒化开,炒出红油。

6.倒入肥肠,快速翻炒均匀。

7.从锅边烹入料酒去腥,加入适量老抽调底色,加入食盐1克,白糖1克提鲜,十三香1克,鸡精2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料。

8.添入一大勺清水,改中小火炖煮5分钟,使肥肠更加入味。

9.然后在干锅中放入一把洋葱片垫底。

10.5分钟过后,放入青红辣椒,翻炒一分钟,把青红辣椒炒至断生后,即可关火起锅,盛入干锅中。

12.最后放入香菜,撒上少许白芝麻用来点缀。

13.好了,一道开胃下饭的干锅肥肠就做好了。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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