秋天，少吃大鱼大肉多吃它！润肺降秋燥，随手一拌脆嫩爽口，人人吃得起，早吃早受益
中国地大物博，南北方从各个方面都差异很大，别的不说，就入秋以来的气候温度，想必大家都已了解，南方很多地方还是40度的高温，而在东北的黑龙江、吉林各地，最低气温只有10度上下，我们这里温度正是不冷不热之时，但雨水较少，气候相对来说更干燥一些。
干燥也是秋季的气候特点，秋气应肺，秋天的干燥很容易损伤肺阴，导致口干舌燥、嘴角发炎、嗓子疼、便秘等情况，因此初秋季节的养生，主要是滋阴润燥，少吃辛辣油腻的食物，也不要因为“贴秋膘”大鱼大肉吃不停，还是要多吃些白色的食物，“秋食白食，滋阴润肺”嘛，白色的食物都有很好的滋阴润燥润肺效果。
白色的食物有很多，像白萝卜、大白菜、山药、银耳、百合、秋梨等等，都是秋季的应季食材，但这些都不如这个被称为“水中人参”的食材，它就是莲藕，“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天正是莲藕大量上市的季节，价格不贵，新鲜又脆嫩。
最近我家隔三岔五就要买上一根莲藕，它的吃法也很多，可和排骨、棒骨搭配来煲汤，也可以凉拌、炒食，莲藕生吃和熟吃的营养价值也有所区别，生吃有清热凉血、润肺去燥的功效，熟吃有滋阴养血、补心益肾、强壮筋骨的功效，确实是秋季上好的滋补佳品，比吃大鱼大肉强。
分享一道做法简单的凉拌藕片，几分钟就能端上桌，清脆爽口又入味，无论是喝粥还是吃米饭，都是极好的，来看看具体做法。
【凉拌藕片】
所用食材：9孔莲藕1节
所用调料：盐，生抽，香醋，蚝油，蒜，小米椒，香菜，辣椒油，香油
制作步骤：
1、大家在购买莲藕的时候，不要选择外表特别白的，有可能是经过处理的，表面微微发黄甚至还沾有泥土的莲藕才是正常的，把莲藕的两头切掉，再刮去外皮。
2、做凉拌或是炒食的莲藕，最好选择9孔莲藕，相对来说，9孔莲藕比7孔莲藕含水量更高，因此口感会更脆嫩，更适合凉拌，而7孔莲藕口感粉糯一些，煲汤更合适。
3、先将莲藕对半切开，再横着切成薄片。
4、切开的莲藕接触空气容易氧化，可在水中加点白醋，将莲藕浸泡到水中，这样莲藕不会变色，口感也更脆嫩。
5、煮锅中加适量清水烧开，放入莲藕焯水半分钟，捞出过两遍凉开水，焯水时间不必太长，毕竟莲藕是可以生吃的食材。
6、小碗中加蒜末，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，香醋2汤匙，2/3小勺盐和少许白糖，再来点辣椒油、香油、少许清水搅拌均匀。
7、把莲藕控水捞出放入盆中，加入小米椒、香菜，倒入小碗中的调料汁，搅拌均匀即可。
这道凉拌藕片，酸辣脆嫩爽口，特别的开胃，很适合干燥的秋季食用，去燥润肺，好吃不上火，喜欢吃莲藕的试试这个做法，保证你吃一些就爱上，实在是太好吃了！
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