央视科教频道CCTV-10《味道》栏目近期即将播出，汇集了鲜辣酸爽的一碗酸粉，海鲜和水果的鲜甜碰撞，跟着蜜蜂去寻鱼鲜，这份陵水人的美味清单，等待您的开启。
陵水黎族自治县，地处海南省东南部，海岛，稻作，椰树林。多民族文化在这里汇聚，丰饶酿造美味，山海孕育神奇。
01
一碗浓缩了世间百味的酸粉
酸辣鲜香，看似平凡其实不凡，广受吹捧的酸粉，美味秘笈到底是什么？
又脆又香，外形奇怪，却被视为酸粉的灵魂配料，它到底是什么？
既能爆炒，也能炖汤，沙虫的花式吃法，归根到底是为了激发食材的至鲜美味，可为什么，酸粉中的沙虫，偏偏要干吃？
来自大海的鲜，黄灯笼的辣，青金桔的酸，陵水酸粉的卤汁中，都包含了什么样的味觉密码，百味人生？
海南 · 陵水黄灯笼辣椒
02
疍家人，疍家菜：与大海为伴
疍家人以海为伴，以船为家，到海边的渔排上打卡疍家美味，是来到陵水必做的事情之一。
香煎鱿鱼、爆炒鱿鱼，鱿鱼海鲜粥，疍家人的鱿鱼菜，堪称花式炫技，其中被称为疍家海鲜一绝的，还要属椰香鱿鱼。疍家厨娘的厨房小妙招，选购鱿鱼要不大不小，10cm—15cm恰恰好。
网红“椰子哥”的现场炫技，5分钟开上百个椰子的绝技是怎样炼成的？开椰子有绝技，刮椰蓉也有秘诀，但为什么只有青椰的椰蓉，才能制作椰香鱿鱼？
海南 · 陵水椰子
椰子盐，椰子鸡，九层糕，陵水人吃椰蓉花样繁多，椰香鱿鱼怎样从中脱颖而出？
椰蓉塞进肚子里，几分钟煎炸后，鱿鱼肉质收缩，自然封口。
海南 · 陵水鱿鱼
行走在大海上，海鲜与水果的碰撞，寄托着疍家人怎样的生活智慧？
03
一场山与水的美味探险
红烧鲤鱼，清蒸鲈鱼，葱烧鲫鱼，酥炸小杂鱼，还有陵水人的宝藏食材——双飞鱼，生活在陵水，即使是淡水鱼，也能吃出生活的智慧。
海南 · 陵水双飞鱼
要寻找双飞鱼，先去寻找蜜蜂的蜂巢。这里隐藏着怎样的美食奥秘？
跟着蜜蜂深入山林，终于找到蜂巢，不想抓鱼的小哥下手就探入了蜂巢，这是什么样的神奇操作，太虎了吧？
蜂巢
你见过会上树的鱼吗？双飞鱼，学名叫做攀鲈鱼，生命力顽强，强壮的胸鳍可以支撑它在岸上攀爬，所以才有了“双飞鱼”这个霸气的 “外号”。这么硬核的鱼，肉质真的不会也硬邦邦的吗？
海南 · 陵水双飞鱼
生姜，沙姜，开花的罗勒，特制的酱料，小店中的双飞鱼煲，沉淀着美味的智慧，蕴藏着亲情的况味。
来源：视界论谈
