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怎样炒茼蒿菜?

它清香嫩脆,并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃,但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品,要想拥有美丽的肌肤,那你就要多吃茼蒿菜了!

茼蒿,也叫皇帝菜,在古代的时候,算是一道宫廷菜肴,闻起来味道有着淡淡的菊花香,高水分,低热量,具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利肠胃的功效,平时适当的吃一些茼蒿,对肠胃不好,痰多咳嗽,记忆力下降和便秘的情况都有不错的改善效果哦!

茼蒿的营养价值

①吃茼蒿可以美化肌肤,要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。

②经常吃茼蒿还可以养心,茼蒿具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。

③茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

④老年人吃茼蒿去除胆固醇,茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便,茼蒿也含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

| 蒜蓉茼蒿 |

By 老方小雨

用料

主料:茼蒿300克

辅料:食用油适量、红尖椒少许、鸡精少许、蒜头7瓣、食盐1小勺

做法

1.备好食材,红尖椒忘合影了

2.茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净

3.蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用

4.炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香

5.放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉,亲若觉得不方便可以切段再炒

6.翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味

PS:在我们南方这有句俗语叫~茼蒿是个鬼,一炒全是水,但今儿买是北方茼蒿,相比于大叶茼蒿来说汁水少,所以需适当加点清水炒更好

7.待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅

8.锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香

9.趁热淋在茼蒿上、这样漂亮更美味

烹饪技巧

1、将茼蒿摘去根头后,用清水浸泡一会儿再清洗,这样食用更放心

2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,故而烹饪时应用旺火快炒,这样营养不破坏,且菜品又漂亮

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