油炸咸水饺 原材料: 糯米粉150克、粘米粉100克、叉烧10克、冬菇10克、马蹄10克、香葱10克。 调味料: 花生油500克（实耗油100克）、盐3克、味精5克、白糖5克、湿生粉少许、麻油少许。 制作过程: 1.叉烧切粒，冬菇切粒，马蹄去皮切粒，香葱洗净切花。 2.糯米粉、粘米粉加水揉成粉团、分成8个粉团子，叉烧、冬菇、马蹄粒加入盐、味精、白糖炒匀，用湿生粉勾芡，淋上麻油，撒上葱花制成馅。 3.把粉团子压平，逐个包好馅，做成水饺形，烧锅下油，待油温100度时放入咸水饺，用小火炸至金黄浮起，捞出入碟即成。
操作要点:
叉烧可自做，也可外买，揉粉时冬天要用温水。
