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什么是葡萄酒的新旧世界?

许多刚入门的朋友常听酒友讨论葡萄酒的新旧世界,难道葡萄酒还有旧社会、新社会之分吗?二者有何区别呢?

旧世界指酿造葡萄酒历史悠久的国家,它们出产的葡萄酒被称为旧世界葡萄酒,这些国家注重传统酿造工艺,一般选用世代相传的葡萄品种,不轻易改变,通常使用多种葡萄混合,以使酒达到平衡,旧世界国家包括法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利等。

新世界指栽种酿造葡萄的时间比较短,在葡萄酒生产工艺上注重科技与管理,机械化应用范围广,在葡萄品种的选择上相对自由,以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主,风格更加奔放。新世界国家包括美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非、中国等。

用最简单的概括就是,旧世界指欧洲国家,新世界是指除了欧洲外的其他国家。还有一种说法,旧世界是卖“地”的,新世界是卖“肉”的。比如,买旧世界的酒人们更注重那块产区,大家会说“给我来一瓶勃艮第的葡萄酒”,说明这块地给它赋予的意义已经足够多了;在买新世界的时候会说“我要买这个酒庄的2018年的黑皮诺”等等,这块地赋予它的价值还不够多,而是酒庄和年份以及葡萄品种这些赋予它的风格变化会更多,这就是新世界卖“肉”的涵义。

在酒标上,旧世界的酒标比较传统,注重表现,城堡、村庄、产地等;新世界的酒标则更加新颖,色彩鲜艳,易于辨识,注重品牌,同时新世界的酒经常会用到螺旋盖,这些酒一般适合年轻时饮用。

口味上,旧世界的酒一般更复杂、优雅、大多混酿,常用橡木桶陈酿;新世界的酒一般更圆润,简单易饮,气候更加稳定,所以不同年份区别不会很大。

新世界总有一天也会变成旧世界,旧世界里也会有一些新世界酒的风格,所以,新旧世界的界限不是黑白分明的,它们之间有一些非常趣味性的灰色地带,大家可以去探索一下,不要拘泥于新旧世界的定义。另外,新旧世界的葡萄酒并无好坏之分,每个人口味不同,选择自己喜欢的葡萄酒就好啦。

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