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大理有哪些美食?

您好,大理美食不是只有八大代表,是有十个哟。

凉鸡米线凉鸡米线主要是由鸡丝和米线制成,鸡丝需要煮熟,以核桃酱和小粉做成卤汁,搭配着辣椒汁和蒜末,为了美观通常还会撒些葱花和芝麻,吃起来微辣,恰好的酸味,鸡肉的嫩和米线的香混为一体,极为爽口,很快就能将一碗滑下肚。

砂锅鱼一般将鲤鱼油煎后放入砂锅,鱼头鱼尾露在砂锅外,再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入,加以各种调料,慢火烹炖。趁热享用,鱼味鲜美,香气扑鼻,回味无穷啊。

大理酸辣鱼大理白族待客最爱做的一道菜,酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。

无量山翅包饭无量山翅包饭在大理当地备受欢迎,目前是大理最受欢迎的休闲小吃。

饵块 饵丝云南特有,大理最著名的特色小吃。

饵丝是由饵块切丝而成,形状不同,口味也不同,白色的饵丝韧劲非常好,口感软、滑。

雕梅扣肉采自春天的青梅,在梅子上雕刻花纹轻压形成菊花模样,后放入撒着食盐的清水中去除酸味,放入砂罐浸上数月后再取出。扣肉则大多为五花肉,与雕梅一同蒸制4个小时即可享用,肥而不腻,香甜入味。

黄焖鸡黄焖鸡采用当地优质土仔鸡,宰杀后洗净,剁成小块,先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色,再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入,鸡肉水分干透后基本能出锅啦。现在全国各地都有了。

卷蹄以新鲜猪腿为主料,胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料,先腌后煮而成。

乳扇就是一种奶酪,可与云腿一起用于烹调,也可作为可口的下酒菜。

腌螺蛳春季一般是食用螺蛳的最佳季节。肉质咸中带鲜,必备的下酒菜之一。

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