用空气油炸锅制作正宗的羊肉串，更健康、更便捷、更美味！
外焦里嫩，多汁，大胆的咸味香料混合鲜味！
不需要花太多时间、而且很省事，无论是作为小吃，还是作为烧烤聚会主菜的一部分，都非常棒！
来自新疆的羊肉串chuar(串儿)，已经成为了标志性的街头小吃。
我来北方十几年了，发现对于北方人来说，
点几十串烤串和冰啤酒作为晚餐，真的不足为奇了。
烤串用浓郁的调味汁和香料腌制，然后在烤架上用孜然和辣椒粉调味。
街头商贩通常使用瘦肉和肥肉的组合，
瘦肉块较大，中间有较小的脂肪块。
羊油在烧烤过程中会大部分融化，变成松脆的棕色小块。
烤羊肉和脂肪的结合甚至比香脆的培根味道更好！
我发现羊腿肉是制作空气油炸锅版羊肉串的最佳选择。
你可以把肥肉部分剪掉，因为空气炸锅不会让肉质变柴。
然而，我更喜欢在瘦羊肉上留下一层非常薄的脂肪，这样可以保持鲜嫩多汁。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
食材 Ingredients：
羊腿肉 450g
白洋葱 1/2个
<腌料>：
花生油 (或植物油) 2汤匙
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
玉米淀粉 2茶匙
孜然粉 2茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
花椒粉(或黑胡椒粉) 1/4茶匙
做法 Directions：
①新鲜羊腿肉浸泡冷水去除杂质和血水。
②将瘦肉切成1.5cm的立方体，将肥肉切成瘦肉一半大小。
③加入切细条的1/2个洋葱。
④加入 <腌料> 里的油、生抽、料酒、玉米淀粉、孜然粉、辣椒粉、盐和花椒粉，全部抓腌均匀。
室温腌制30分钟，或者放入冰箱过夜。
⑤空气炸锅200℃预热，平铺上腌好的羊肉，烤8-10分钟。
中途暂停，撒上大量的孜然粒和辣椒粉。
*我这台空炸可以不翻面，最好翻面。
小贴士 Tips：
①可以烤的时候将羊肉肥瘦交替串在竹签上，竹签最好提前泡10分钟冷水。
②孜然粉加热后吃不容易上火。
