不得不说，今年的餐饮项目是真的多，前几天广州有个加盟展，跟着朋友去看了下，几百个餐饮品牌在招商加盟，而听朋友说，这种展会在很多地方都有，包括成都和上海等，而我们经过一个品牌时，人家有个展板，上面已经写着已经签约了几百家。
可想而知，今年的餐饮开店需求，得是有多旺，记得以前比较火的都是什么美容展和家具展之类的，现在基本上都是餐饮的为主，其他的反而比较少见了。
而且很大的特点是品类非常多，除了火锅，烤肉之类的比较常见的品类之外，还有一些比较少见的品类，像新疆烤包子，烧饼等一些特色小吃，都有，而这些品类似乎也比较受欢迎，听一个加盟的人说是，今年这些特色品类，反而更加受欢迎了。
似乎现在越特色，越少竞争，反而会受到更多人的欢迎啊。这倒是让我想到之前跟一个餐饮老板吃饭的时候聊到的一个话题。这个老板现在在开烧烤店，一次吃饭的时候，就聊到他加盟时的第一个店，开的是一个粥店。
他说他当时选择这个品类，纯粹是这个品类现在没有什么竞争对手，不像火锅那样，几百上千个不同的品牌，竞争压力太大，而粥这个品类，目前在广州有的品牌也比较少。而且他找的那个品牌在当地也是有一定知名度的， 据说生意都非常稳定。
所以他才加盟了，原本以为开业后，不说生意非常火爆，但至少生意应该是能够比较稳定，而且现在都流行夜经济，粥这个品类也是很合适，而且对于宵夜时段，大部分人都是更加愿意消费的，不会像吃中午饭或者晚餐那样，对于价格斤斤计较。
但店开出来后却事与愿违，生意确实是很稳定，不过就是稳定的差，最后没搞多久，也关了。后来总结原因，是选址出现了问题，他选在年轻人非常集中的地方，而且是商场店。年轻人对于粥不感冒，反而是旁边的火锅店和日料店生意非常好。
无独有偶，像上面提到的另一个品类，新疆烤包子，也是如此，之前我们办公室楼下也有一家，也是今年开的，在上个月也已经关门了，一个烤包子没有拳头大，卖了12块钱，你愿意不？关键是真不好吃。
