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湖南六道特色名菜(被誉为湘菜之魂)

湖南六道特色名菜有辣椒炒肉、剁椒鱼头、血粑豆腐、腊味合蒸、湘潭水煮鲜鱼、株挴土鸡。湖南的美食,向来以“辣”字出名!不过它虽然辣,却辣的极有滋味,让人即便是吃的满头大汗,也丝毫没有停下来的欲望!

1、辣椒炒肉

如果有人问,湖南的哪道菜最经典最好吃,那一定非辣椒炒肉莫属。辣椒炒肉作为一道湖南当地的经典名菜,既是特色,也是家常。从古至今,不知受到了多少人的喜爱。这道菜主要用辣椒和上等猪肉制作而成。用料虽然简单,却并不意味着制作也简单。想要炒好一盘美味的辣椒炒肉就需要一定的技巧,由此才能够把辣椒炒肉做成一道无比的美味。夹起一筷子菜,再配上一大口米饭,咸香麻辣的滋味瞬间在口中爆发,无穷的香味涌现,让吃的人根本就停不下嘴巴!

2、剁椒鱼头

一说到剁椒鱼头,想必有很多人都听过它的名号。这道菜的名气如此之大,让无数人都为之倾倒。经典而又麻辣,能让人直呼“过瘾”二字!剁椒鱼头,采用上好的鳙鱼鱼头和鲜辣剁椒制作而成。做好了的剁椒鱼头首先在菜相上就让人有些望而生畏,那鲜红的外表,让人虽然嘴馋但也害怕。颤巍巍夹起一块鱼肉,吃到嘴里,口腔中一瞬间充斥着麻辣鲜香!让人只觉得脑袋一懵,险些就扛不住了。

3、血粑豆腐

血粑豆腐这名字,一经提起就让人觉得有趣。这道菜是湖南邵阳地区的传统名菜,模样奇特,用料也怪异,所以人们就又给它起了一个别的名字,叫做“猪血丸子”,跟菜色更加的贴切。血粑豆腐这道菜主要用豆腐、猪血、猪肉、辣椒等食材为原料制作而成。成菜在外观上看着就像是一个个的血红丸子,外貌有些不好看,但吃着却是相当的有滋味。一口咬下去,那满口的咸香滋味,还有独特的口感,让人只觉得无比的奇妙,越吃越觉得不错。

4、腊味合蒸

说起来腊味合蒸这道菜,那绝对算得上是湖南最不辣的菜了。腊味合蒸是湖南的传统名菜之一,主要用腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼肉等食材下锅清蒸而成。做好之后,那独特的腊肉香气就让人无比的迷恋,而咸甜的肉味更是增加了几分滋味,吃上一口,只觉得恰到好处,肉味十足。

5、湘潭水煮鲜鱼

湘潭自古水域众多,所以湖南人对于水中的食物利用自然也不会少。而这道湘潭水煮鲜鱼就是其中的产物。湘潭水煮鲜鱼,可能在外人看没有多少名气,也比较普通,但它却是湘潭人家都爱吃的一道家常美食。用最鲜嫩的鳙鱼制作而成,它的滋味可能不是那么的辣,但绝对是非常的鲜,不管是鱼肉还是鱼汤,喝上一口,只觉得满嘴都是鲜甜,越喝越让人觉得上瘾,真是相当不错。

6、株挴土鸡

株挴土鸡,是湖南娄底的一道传统美食,这道菜可能在外人看没有那么高的名气,兴许也没多少人听过。但它却是深受当地人的喜爱。这道菜主要用当地家养的土鸡为主要材料制作而成,做好后,整道菜都显得十分的家常,给人一种平易近人之感。而它之所以能够吸引到大众的喜欢,主要还是凭借着自身的肉质和绝佳的口感,从而才一直被人们所热爱。

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