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好文:端午节的由来(潮州端午节有哪些传统风俗)

我在潮州过端午

五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,洒白糖。龙舟下水喜洋洋。

端午节本是南方吴越先民创立用于拜祭龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽,后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日。

每个地方的端午节的习俗不同,记得汪曾祺在《端午的鸭蛋》一文中,写道:家乡的端午,很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳,系在手腕上。丝线是掉色的,洗脸时沾了水,手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子,里头装了香面,一个一个串起来,挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒,贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。……

这是浙江高邮端午节的习俗,带着几分传统特色。而南方的端午节,显然与江南、与北方的端午节有相似,又有所不同。

潮州位于广东省的粤东地区,自古有海滨邹鲁之称。潮汕人民的先祖多由中原人迁徙而来,潮汕地区是文化之邦,独特的文化自成体系,这里保留了许多中原的习俗。

今天我们就来说一说,在潮州过端午节会是什么样子的?

一、祭拜祖先

端午节在潮州也叫做五月节,这一天各家各户最大的活动是祭拜祖先,从端午的前两天开始,各家的主妇们便忙着准备一些粿品,三牲等祭品。

祭祖,往往是在早上。这天,天还没亮,家里的主妇便起了个大早,开始各种忙碌。主妇们纷纷到各个集市去采购今天要用的物品。

祭祖需要三牲。三牲即鸡、鸭、鹅、猪肉、鱼肉等,一般挑选其中三种,组合在一起,拼凑成三牲。再买些粽子、糕粿、水果等,凑在一起,挑到祠堂或厅堂祭拜祖先的地方,整齐摆好,放上碗筷及米饭,又加上钱财,点上香烛,便开始拜祖了。

祭拜祖先,是潮汕人表达对先人的感激与怀念,在老一辈的眼里,她们认为祖先在天有灵,可以保佑子孙平平安安,财丁兴旺。到了如今这一代人眼里,祭祖的迷信成份在减少,更多的是一种仪式,是一种传承。

祭祖,现在成了族亲们聚会,话家常的好机会,这一天,出门在外的族亲,都会从四面八方赶回来,大伙聚在厅堂里,一边祭拜祖先,一边聊聊近况,彼此交流感情,一片喜乐与祥和的氛围。

二、吃粽子、粽

祭拜完祖先,父母们便跟孩子说:可以吃粽子啦!孩子们蜂拥而上,挑出热腾腾的粽子,掰开粽子叶,朝着香喷喷的粽子,大口大口的咬起来。一边吃,一边嘲笑对方是只小花猫。

潮州的粽子也叫粽球,呈不规则的三角体,外边包着几层粽叶,里面是用糯米做成的,糯米分为两种,一角是甜的,一角是咸的。甜的糯米,往往掺上一些豆沙,夹一点陈皮。咸的那一角便是在糯米中加上虾米,香菇、猪肉,板栗、有的还加了鸟蛋,或者是蛋黄等等,吃起来满口留香。

而粽呢,并不是粽子,这是一种类似糕粿的甜品,颜色呈淡黄色,主要是由马蹄粉做成的,吃了有降火的功效。在潮州话中,粽与壮的读音是一样的。因此,吃粽的寓义就是希望孩子身体变得越来越强壮。粽一般是吃冷的,因此必须在吃过早饭后,才能吃,不然容易伤胃。

在潮州凤凰地区,端午节会包一种特色的糕粿叫栀粽,将杂柴的灰烬用开水淋上,再搅拌、过滤,便制成了制作栀粽的主要材料——黄色的栀水。再将糯米浸于栀水十多个小时,糯米变成了金黄色,此时便可以用粽叶包成粽子。

粽子包成长方体,包好的粽子得煮上六、七个小时才有粘性。煮熟的栀粽,沾上砂糖,入口甘香爽口,别有一番风味。

三、赛龙舟

在潮州,最让人们期待的活动还是赛龙舟。在若干年前,市政府曾经在潮州的母亲河——韩江上,组织过一场大型的龙舟赛。那时围观的人们,里三层外三层,热闹非凡。

在常年里,赛龙舟活动开展的最火热的应属潮安区庵埠镇。庵埠镇东临韩江,韩江的几条支流从该镇穿过。在这个镇,几乎每年都会开展多场赛龙舟比赛。如果你在端午这天,到潮州来看赛龙舟,那最好的地方就是庵埠镇。

龙舟的颜色分两种,绿色的俗称"雄龙",红色的俗称"雌龙"。龙舟的桨数不等,有6对的,有12对的,有17对的,最多达52对。造龙舟,通常由木材行捐木料,造船厂捐工。

一般从春末开始,打算参加比赛的村庄,便会把村里的青壮年集中起来训练。到了端午这一天,河面上横着几艘神采奕奕的龙舟。龙舟上个坐满了人,舟头站着一个年长者,他负责敲锣打鼓,控制一舟的人划桨的节奏。舟的两边,各坐满了十几位壮年男子,每个人神情严肃,卯足了劲,准备大干一场。

比赛开始前,要举行开赛仪式:分别把龙舟划到妈祖庙前祭拜龙尾爷,龙首朝庙门,划进划退,参拜三次,谓"三参灯",保佑旗开得胜。

夺标点设在一只五肚船上,上插绫缎彩标。参赛夺标的龙舟各在起点待发,当妈祖庙前鞭炮一响,龙舟则闻声起鼓,健儿们奋臂划桨,力争上游。

健儿们有节奏地奋力往前划,河岸两边观看的观众,激动得不停地喊着:加油!加油!。整个场面,锣鼓声、加油声、呐喊声混在一起,震耳欲聋,使人们激情澎湃,精神焕发。

潮诗《端午赛龙舟》云:端午云开阵雨收,万人江上赛龙舟;心随鼓点声声急,忘却屈原当日愁。这是诗人描写人们观看赛龙舟的真实情景。

潮州的端午节还有插艾的习俗。潮州民谣有:端午半夏五月艾,悬挂门楣驱毒邪……,端午节这一天,潮州人插艾于门上,祈求能保平安。艾草芳香浓郁,有的人把艾叶扎成香囊佩戴着,以禳毒气,祛病健身。

潮州的端午节,充满了民俗的色彩,在这个文化底蕴丰厚的海滨邹鲁之乡,人们热情、善良、朴实,传承着中华民族的传统美德。

如果您对潮州感兴趣,欢迎您端午到潮州来,一定令你满载而归!

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