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青山学的十一道下酒菜,做法简单,看球喝啤酒天天不重样

时间:2022-04-23 02:06:55 热传 我要投稿

剁椒凤爪

食材:鸡爪,蒜瓣6-7个,剁椒,油。

做法:1.将鸡脚洗净煮熟。

2.取适量剁椒切碎,取六七个蒜瓣,剁成蒜泥。

3.锅中倒少量的油,烧然后,将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中,拌匀,即可。

鲜美虾仁

材料:虾、蒜苔、香葱、大蒜;花生油、盐、蚝油、鸡精

做法:1、蒜苔切断洗干净备用

2、虾去掉虾头虾线虾壳

3、锅中烧开水,加少许盐和两滴花生油,煮上一分钟捞出沥干备用。

4、锅中烧热油,放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

5、倒入虾仁炒至变色

6、蒜苔倒进去翻炒

7、倒入少许盐和鸡精蚝油。

8、放入少许鲜葱叶,翻炒均匀就行啦!

快炒香辣虾仁

材料:虾180克;干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺;

做法1.准备好材料。

2.虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。

3.干辣椒切小段。

4.热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。

6.倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。

山药炒木耳

/ 食材 /山药、木耳、青椒

/ 步骤 /1、山药去皮切薄片、青红椒洗净、黑木耳泡发;

2、山药片下开水锅焯水后,捞出备用;

3、锅里倒入油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香;

4、接着倒入青椒片、木耳翻炒;

5、倒入山药片,少许白醋;

6、调入精盐,大火翻炒均匀即可出锅。

鱼香豆腐

食材:豆腐、瘦肉、蒜苗、葱姜蒜末、干辣椒,青红椒、盐、味精、豆瓣酱、生抽、水淀粉

做法:1、准备食材:豆腐切成薄一点的方块;瘦肉切片;蒜苗洗净切段;青红椒洗净切块,干辣椒切断。

2、锅中烧油,准备煎豆腐(煎豆腐之前建议用厨房用的纸巾吸干表面的水分,防止油四处飞溅),油热之后加入豆腐煎至两面金黄出锅备用。

3、再次起锅烧油,油热之后加入葱姜蒜、干辣椒爆香,接着加入瘦肉片,炒至变白之后加入一勺豆瓣酱炒均匀,在加入适量的盐、生抽后加入适量的清水。

4、待水开之后加入之前煎好的豆腐,焖煮一下,待水差不多的时候加入水淀粉,青红椒,味精、蒜苗翻炒一会后即可出锅享用。

木耳炒鸡蛋

材料:韭菜、木耳、土鸡蛋、植物油、盐、白糖

做法:1、 韭菜洗净沥干水分切段,木耳用热水泡泡去蒂洗净,鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀,小米椒洗净切丁

2、热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成块,用锅铲铲成块捞起

3、再次热锅凉油,油热7成下小米椒翻炒出香味,加木耳翻炒均匀出香味,加韭菜翻炒均匀

4、加盐翻炒均匀,加鸡蛋翻炒均匀即可

木耳炒腐竹

材料: 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量;

做法

1.木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。

2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。

3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,即可起锅。

生菜虾仁卷

材料:生菜适量、虾仁1斤、牛油果1个、黄瓜半根、香菜适量、油,盐,胡椒粉适量、胡萝卜1根、芝麻酱,花生酱适量

做法:

2.清洗虾仁,拍干,撒上盐和胡椒粉。

3.不粘锅加热,倒油,放虾仁每一面炒2分钟直到烧熟,注意不要烧过头。

4.将黄瓜、牛油果和胡萝卜切成细条。

5.舀2汤匙花生酱于盒中,倒入芝麻酱搅拌,密封起来,直到相融,这种酱汁又好吃制作又简单!

6.将虾仁、胡萝卜、黄瓜放在包菜叶上,放上点香菜,最后淋上酱汁。这就大功告成啦

香辣墨鱼仔

食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

红烧猪头肉

食材:猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽

做法:

1、猪头肉洗净,刮干净杂毛和污垢,姜和蒜切末;

2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块;

3、炒锅烧热倒油,将蒜和姜放进锅里炒出香味,然后将猪头肉放进去大火炒变色;

4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色;

5、猪肉上色后在锅中加两碗开水;

6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲;

7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。

干锅千页豆腐

材料: 千页豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、鸡精适量、白糖适量、香油适量;

做法

1.千页豆腐切5mm的片;五花肉切片;蒜苗切段;胡萝卜切片;

2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅;放入五花肉翻炒,稍微变色即可;

3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐;继续炒至豆腐上色;

4.加入生抽,盐和少许糖;再放入蒜苗胡萝卜翻炒;

5.淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀关火;

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