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一碗鲜美开胃的疙瘩汤,很多人做不出这效果,绝对的过瘾

时间:2022-04-21 04:02:33 热传 我要投稿

冬天来一碗,浑身暖和。到了这大夏天,食欲总是不大好,来上一碗酸溜溜鲜美美的疙瘩汤,如果能吃辣,再放点白胡椒粉,开胃。绝对叫一个过瘾。

蛤蜊疙瘩汤

食材:面粉150克;西红柿2个;鸡蛋2个;蛤蜊300克;葱;姜;蒜;凉开水40克左右;水1500克左右;白胡椒粉适量;食用油;

做法和步骤

1.西红柿洗净,蛤蜊洗净,材料备好。取一汤锅,放入1500克白水,煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用,汤沉淀留用;

2.面粉放一大碗中,慢慢的淋上40克水,并不停的用筷子搅拌,尽量把面粉都搅拌上,形成一个个的小疙瘩。

3.西红柿切成块,鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用;

4.锅内放油,葱姜蒜处理好,放锅内炒香,再放入西红柿翻炒,至软烂即可。

5.把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内,煮开后放入面疙瘩,不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4、5分钟;

6.把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内,搅拌均匀,再放入蛤蜊肉。加点盐,即可。

小贴士:1、做面疙瘩的时候不要怕水少,也不要一下子把水倒入面中,要边搅拌边淋到面上,注意,同样不是倒哦,是淋的!~不停的用筷子搅拌,很快就出现疙瘩了~~2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌,避免出现大块的疙瘩,如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮,入味。3、撒上香菜,胡椒粉。