“枝头凶猛伴太阳斜，抬头迎风不做作。平静岁月带着微笑，淡泊人生带着酸酸的果花。”山楂自古以来就是最受欢迎的水果之一。有的人喜欢它的酸味，有的人看树上的红山楂已经流口水了。其实，当季山楂价格便宜，经常食用对身体有很多好处。中医认为，山楂是药食同源的食料。
孩子经常吃山楂，会妨碍及时的食欲和消化。老年人常吃山楂可预防心血管疾病、软化血管、降低血压和胆固醇。产妇在临产时吃山楂可以有促进泌乳的作用，可以促进产后身体的恢复。普通人常吃山楂，可以起到抗衰老的作用。
山楂除了直接食用新鲜水果外，还可以制成各种山楂制品的零食，如市场上的山楂糕或水果担皮等。其实在家里做山楂糕并不难。我今天教你。自制山楂糕，无任何添加剂，纯绿色健康食材，家里有小孩的可以来了解一下。【菜品】：山楂糕【烹饪材料】：山楂一斤，冰糖300克，白糖100克，柠檬两片。【烹饪步骤】：1、先准备好所有需要的材料，选择新鲜山楂，无虫眼，将山楂洗净，用淡盐水浸泡半小时。
2、将泡好的山楂取出沥干水分，将山楂从中间切开，去掉里面的核和蒂。
3、将加工好的山楂放入锅中，加入适量的水煮10分钟，然后挤入柠檬汁。如果不想挤柠檬汁，加两片柠檬即可。 .
4. 把山楂炖到很浓稠就可以了，或者你不需要把汤完全晾干，你可以保留一些。
5、将煮好的山楂放入破壁机中，做成果泥。注意不要加水。
6. 取出搅拌好的山楂泥，放入奶锅。
7、继续加入冰糖，小伙慢慢煮粥，煮粥的同时不断搅拌。
8、直到冰糖完全融化，如果觉得甜度不够，也可以加少许白糖，可以提前尝一下，根据自己的口味加入。
9. 关火，直到很稠。准备一个方形容器，在上面涂一层油。这是为了便于脱模。
10.将煮好的山楂酱倒入枸杞中，用抹刀或勺子压实，不要有气孔，放入冰箱冷藏数小时，待完全凝固后扣出，切成小丁吃的时候切块。自己做的山楂糕就做好了。
【烹饪技巧】：1、熬粥和山楂酱的时候，一定要全程小火慢炖，果酱不要冲出来，需要耐心工作，煮粥的同时在锅里搅拌。2、熬山楂酱最好用玻璃锅，不要用铁锅，否则成品颜色会发黑。3.加冰糖的时候可以尝一下，根据自己的口味加入。如果觉得不够甜，可以稍后加少许砂糖。