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老饕寻味,人间烟火~滋味妙趣横生的东方,“味”爱而来→

寻古早味

虽说海南大部分都是沿海城市,但饮食习惯却各具特色。东方人有尚“热食”、喜“熟食”、尚“海鲜”、辅“蔬菜”的美食喜好,在东方的美好旅程,就从他们的“古早”开始。

露面

传承下来的“古早”露面,半腌半汤的质地,芝麻、花生、猪肉三足鼎立。粗略搅拌,一筷子夹起,浓稠的汁水都挂在粉上。

粉是手工制作,非常劲道,大口嗦入,粉条爽滑,卤汁咸甜。再配上酥脆的虾饼,一口韭菜香,一口海鲜鲜,品出渔村独有的香气。

渔村的人们从来都很守时,总是珍惜每一寸时光。想要一品美味,你只能遵循这里的规律。旅行的自由就是能够走走停停,吃完露面的一个转身,眼前的“海上渔家”美景映入眼帘,人们各自忙碌地编织自己的生活。

寻匠心味

东方既拥有着现代化的繁华,同时也保留了很多古老的美好。当毫无预兆的“幸运”蒸汽火车穿行城市时,在你耳边的轰轰声,会让你穿越时光,回忆起儿时的美好。

四更烤乳猪

东方人的午餐一定会配上最地道的烤乳猪,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,是对烤乳猪独特美味的诠释。

东方烤乳猪,早在300多年前的清康熙时期就已经驰名远洋。四更村农民,通过祖辈传下来的独特饲料和饲养方式,养出了体小腰直,皮薄肉厚的四更乳猪。

而在制作中也是精益求精,生怕影响到这来之不易的珍馐。凡是来到,甚至路过东方的人,必然会被这个味道吸引。

为了保证味道的鲜美,一定要选用二到四斤的小乳猪,经过秘制酱料的腌制,用叉子架起来,在猪皮上刷酱料,不断转动刷油,炭烤至乳猪表皮酥脆金黄即可。

当舌尖穿过脆皮,碰触嫩肉包裹着小乳猪嫩骨的那一霎那,终于明白,为什么“东方之猪”如此有名气了,可真是烤乳猪中的佳品。

寻烟火味

人间烟火气,最抚凡人心。来到东方,必不可少的就是寻找当地的小吃。

海立小吃街

一个城市的美食地图里,市中心的小吃街是必须要来打卡的。海立小吃街,不但汇聚了当地的特色美食,而且是很多东方人的童年回忆。

纯手工制作的海棠叶甜品,颜色翠绿,吃起来糯糯唧唧的,口感清爽。

炸得酥脆干香的臭豆腐,配上秘制的粘稠状卤汁,打破了以往臭豆腐给人的一贯印象。

再配上虾米、酸菜、小葱等,东方独有的惊喜佐料,增添了一丝海鲜的甜香。就这样一碗东方的臭豆腐,带给了食客新一轮的舌尖回忆。

鸭下巴

“日出东方催人醒,不及晚霞懂我心。”在东方的鱼鳞洲,就感受到这首诗句中的美景和意境。落日、晚霞、风车、灯塔……这些都是独属于东方的色彩。

东方的烟火气,还得有一份夜宵鸭下巴才算完整。没有鲜明的招牌,没有过多的招揽,一旦认准了这一味,就是无数次的“还会再来”。

炸过的鸭下巴肉紧实而具有韧性,而鸭皮酥香却还保留着胶原蛋白的微微弹性,几种极端的口感在唇齿摩擦间对垒。

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