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买醋时,先别看价钱贵贱,只要瓶子上有这串“符号”,都是勾兑醋

时间:2022-08-31 19:54:15 热传 我要投稿

小暑一到,南方地区都出现几十年一遇见的洪涝灾害,街边都是积水,很多人地方鱼塘的鱼都漫出来,很多鱼类蔬菜,还有一些凉拌菜都需要食用醋,醋成为生活中的必需配料,其实一道菜的好坏,醋的选择也非常重要。醋的品牌非常多,价格都不一样,需要看一下瓶身的几行字,只要有“GB2719”绝对是勾兑醋,你们千万不要购买。你们有没有学会挑选醋的技巧呢?我们快一点聊一聊吧。买醋时,先别看价钱贵贱,只要瓶子上有这串“符号”,都是勾兑醋。

【挑选醋的小技巧】

醋是我们生活中最需要的调味品,比方说最一些鱼类和一些家常菜,都需要调配一些醋,就算是吃面条都会用来食用醋,但是现在市面上的醋品牌很多,比方说山西老陈醋,水塔和海天,非常多知名的国内品牌,价格有几块到十几块,很多人专门挑最贵的,其实这种方法是不对的,挑选醋特别有讲究,一个山西陈醋老板揭露,告诉你哪些是优质醋,哪些是勾兑醋。如果选错醋,浪费一盘食材,我们接下来聊一下吧。

技巧1:区分酿造醋和勾兑醋

我们市面上醋分为酿造醋和勾兑醋,酿造醋一般是以粮食和淀粉为主要原料,经过多种酿造工艺,酿造而成的食用醋,储藏的时间很紧,一般在陈醋的瓶身会有酿造醋的字样。勾兑醋是以添加一些添加剂,冰醋酸,苯甲酸钠和一些防腐剂而勾兑的调味食醋,酿造醋的工艺非常复杂,勾兑醋的工艺非常简单,不需要花费很长的时间,一般瓶身有酿造的字样,就是酿造醋,如果没有就是勾兑醋。

技巧2:看食醋的颜色分辨酿造醋

一般我们市面上多为酿造醋,醋的颜色色泽为深褐色和棕黑色,倒出来没有沉淀物,勾兑的食醋颜色非常浅,还会有一些沉淀物,不是优质陈醋。

技巧3:闻一闻醋,品尝醋的味道

一般的酿造醋气味非常柔和,然而勾兑醋有酸味,味道非常刺鼻,酿造醋吃起来味道香甜,回味无穷,勾兑醋口味单一,而且还有苦味,建议选择酿造醋。

技巧4:看瓶身的食品标准号

我们买醋的时候,记得看配料表以外,还需要看醋的食品标准标准号,如果是酿造的食醋,一般为GB18187,而勾兑醋为GB2719,也就是我们常见的调配醋,不管是什么品牌,只要出现这个文字,绝对不是优质好醋,我们可以通过肉眼来观察,大家切记不要买错了。

技巧5:看食醋的总酸度

我们一般在醋的瓶身会有总酸量的数字,一般而言酿造醋的醋酸含量越高,说明这样的醋越优质,酿造醋的酸度一般在5%—3%,这样的酸度非常易于储存。如果醋酸的含量在5%以上的醋,肯定是添加防腐剂的勾兑醋,如果看到高于5%以上酸度不要购买。

技巧6:醋的单价不一样

酿造醋是最常见的食用醋,吃起来非常安全,需要花费较长的工艺,而勾兑醋的花费时间非常短。酿造醋的成本高于勾兑醋,因此价格贵一些。我们很多人会贪小便宜,购买一些勾兑醋,影响到菜肴的口感,建议选择酿造醋。

你们学会分辨酿造醋和勾兑醋?(所有图片来自网络)