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为什么把生海鲜叫刺身?

时间:2022-04-27 06:34:48 热议 我要投稿

大连海大姐,希望我要回答可以帮到你,谢谢。

1、先说生吃鱼片这块的话,全世界各地都有,起源不清,中国古代也吃生鱼片,只是随着社会发展一点点的消失了,不过日本确为传统文化重要的一环。

2、而刺身这个词是日本传过来的,日本北海道当时的渔民在供应生鱼片时,由于鱼去了皮后,不太好分清是何种类,所以会把一些鱼片对应的用竹签刺在鱼片上,这些刺在鱼片上的鱼皮和竹签就是刺身了。

3、这是比较权威的一个说法,后来随着发展,不用这种方法了,但刺身这个词确延续了下来,变成了特指鱼生、生鱼片之类的新鲜的海产品生切成片,然后蘸料食用。

4、说一下刺身,也就是生鱼片的历史吧。

我国的话应该是 周朝就有记载,那会应该是公元前800多年。

日本呢,大约是1390年之后开始才有的,公元14世纪日本吃刺身已成为时尚。

刺身最常用的材料,就是鱼,三文鱼更是其中典型。

简单介绍一下家常的做法:

材料:新鲜的三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:芥末、酱油

1、切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿

2、把萝卜切好码在盘底,把裙带菜码一些在萝卜丝上

3、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上

4、蘸芥末和酱油,可以自行调配,也可以事先调好。

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