谈到日式烤肉，一般联想到的是牛肉和猪肉。然而北海道风味烧烤，聚焦的却是另一款肉类。
当您进入日本的烤肉店时，你常见的景象或许是：一大块雪花条纹平均分布的五花肉或牛肉在热烤架上嘶嘶作响。但当你踏入的是北海道风的烧肉店，你会留意到，售卖的是在日本烧烤餐厅较少见的羊肉。
北海道风格的烧烤以烤羊肉而闻名，吃的时候配搭冰冷啤酒更是畅快。 与你分享关于北海道烧烤的五个小秘密。
用羊脂烤肉
用来烧烤肉类和蔬菜的是羊脂。如果敢于尝试，食客也可以直接食用羊脂。
从海外进口
因日本的羊肉供家用为主，故北海道烧肉店提供进口的羊肉，来源地包括澳洲等。
怕骚吃羊羔
若怕羊骚味，可以点叫羊羔肉，便不怕吃到羊骚味。
先烤蔬菜
因为蔬菜需要五分钟的时间才能彻底煮熟，故享用北海道式烧烤时，可先烤蘑菇洋葱等蔬菜，再放上肉类。当肉类的肉汁流到蔬菜时，也能为蔬菜增添风味。
美酒配烤肉
吃北海道烧肉，当地人喜欢先以一杯冰冻的啤酒开始，之后喝威士忌高球，最后以红葡萄酒酒结束这一餐。
