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茄盒的制作方法

一到夏季,茄子就是大丰收,趁现在猪肉便宜,赶快来点茄盒吃吃吧

By 🌸🎀薰衣草🌸🎀

用料

长条茄子 2根肉馅 400克小葱 适量姜 4片鸡蛋 2个生抽 2勺耗油 1勺白胡椒粉 适量油 适量盐 适量淀粉 2勺面粉 适量

做法步骤

1、准备食材,茄子洗干净,肉,姜,葱都备好。茄子切成1.5厘米断,备用。

2、①1.5厘米断的茄子,中间改刀,中间别切断,像张开嘴的河蚌。 ②调制馅料,肉馅搅碎,小葱切碎,酱油,蚝油,盐,鸡粉都适量,搅拌均匀。 ③每段茄子中加肉馅,备用。 ④鸡蛋,面粉,淀粉,水混合均匀,无颗粒,备用。面粉糊成一勺倒入面糊,2秒钟消失的状态就可以了。

3、每个茄盒肉边都沾一圈淀粉,涂匀面糊。放入少油加热的电饼铛。

4、两面金黄,一锅大约5分钟就可以了,面皮香脆,茄子软糯。

5、装盘。

小贴士

1.面糊中要有一点油,这样煎的时候不容易散开。 2.小火慢煎,别太大的火,容易焦 3.可以直接食用,也可以做鱼香茄盒,做一些鱼香汁浇在茄盒上就可以了。

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