家里有孩子的经常会煮一些鱼汤给孩子喝，家长们往往认为可以很好地给孩子补充营养，不仅让孩子更加强壮，也更加地聪明。当然，吃鱼的确有这么多的好处，不过吃鱼也有讲究，你知道鱼身上最有营养的部位是哪里吗？很多人只知道吃鱼好，却不知道吃鱼的哪些部位更有营养，很多人还会把这些营养好的给扔掉，造成了浪费。今天我们就来看一下鱼身上最有营养的部分。
吃鱼一定要会吃，才是对身体好，因为鱼身上有个最有营养的部位，吃它比吃一整条鱼的营养价值还高。这个部位就是鱼鳞，鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，但人们吃鱼前一定会把鱼鳞刮得很干净。>鱼鳞在人们眼中是垃圾，只有浓重的鱼腥味，却不知道它们是具有很高保健价值的食品。鱼鳞是鱼身上的甲壳，里面都是蛋白质和钙物质，不饱和脂肪酸和其他微量元素也不低。鱼肉里有的锌元素，鱼鳞也含有，还有提高记忆力的卵磷脂。人们常吃鱼鳞，可以延缓衰老速度，也能保护血管健康，孩童和年纪大的人常吃鱼鳞，还能补钙强健骨骼。
年纪大的人，血管正在变老，平时吃的食物脂肪含量太高，就会加快血管变硬的速度，不利于健康长寿。而常吃鱼鳞还能减少体内不好胆固醇，延缓血管变硬速度，更适合现代人养生。随着年龄的增长，皮肤老化的迹象变得明显，你经常吃鱼鳞来补充胶原蛋白。可以提高细胞修复能力，抗衰老效果也不错，皮肤有弹性皱纹少，自然人看着更显年轻。所以，鱼鳞被认为是美容佳品，也是女性的最爱，比吃鱼肉，吃抗衰老补品效果要好很多。
鱼鳞的养生价值，还不止这么一点，鱼鳞还有促进消化的作用，也能通便预防便秘。甚至，有影响脂肪细胞的能力，促进脂肪分解，阻止身体吸收脂肪，多余的脂肪被排出体外。你不必担心肥胖，它还可以帮助人们减肥。吃一些鱼鳞比吃一整条鱼更有营养。很多人不喜欢吃鱼鳞是因为鱼鳞鱼腥味太重，也不知道怎么做鱼鳞吃。其实，鱼鳞的做法很简单，不会破坏鱼鳞营养价值，也能去除鱼腥味。
鱼鳞在清洗的时候，水里面加上一点醋，洗干净放在开水中煮，加上生姜和料酒去腥。煮开后焖煮20分钟，把煮好的鱼鳞倒进容器中，等到鱼鳞彻底冷掉之后，就放到冷藏室做成鱼鳞冻。想吃的时候，去除一点鱼鳞，加上香油，蒜泥，醋，糖盐和味精等，凉拌一些就可以吃了。这样做的好处是鱼鳞的营养价值不会浪费，更便于胃肠吸收。不喜欢吃冷冻鱼鳞的人可以加一些调味料来做汤。美容养颜，提高记忆力，还对血管健康好，就是在吃鱼鳞的时候，切记要选择大鱼身上的鱼鳞。个头大一点，含有的营养物质更多，不会放在锅里煮着煮着就没了。
因此，吃鱼时，不要把鱼鳞刮干净后扔掉。洗鱼鳞然后做鱼鳞果冻也十分地健康美味，但如果鱼鳞太小，也不用特地的留下来。