大家都知道全麦和糙米营养丰富，我们也要尽量吃全食物。可为什么我们的生活中，吃到的都是精米白面？
因为商家也是有考虑的，首先全麦和糙米不方便保存，因为其中营养过于丰富，稍不注意就会霉变和生虫，温度湿度合适的情况下还会发芽。
所以粮食生产商们会将全麦做成精面，将糙米加工成精米，营养虽然流失了，但是可以储存数年。
那些小麦中被剥离的部分，就是小麦胚芽！
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营养丰富的小麦胚芽
小麦胚芽就是小麦在精加工的过程中被剥离的部分。
他的营养丰富，营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”、“ 人类食品中的优质营养食品”，在欧美等国家非常受欢迎。
胚芽是小麦最具营养的部分，也是繁育下一代的源泉，营养密度高，营养成分占到整个麦粒的97%。
小麦胚芽富含精致面粉中缺失的营养，幼儿、妇女、老人、素食者、三高人群都适宜食用！
小麦胚芽的蛋白质含量高，品质优，属于植物完全蛋白质，每100克小麦胚芽含有36克蛋白质。
而且它含有人体不能合成的八种氨基酸，同时不含胆固醇，激素等，是理想的优秀蛋白质摄取源，非常适宜给素食者、儿童、孕妇和老人补充营养。
小麦胚芽中富含膳食纤维， 可以减缓食物在肠道的消化速度， 增加饱腹感。
美国哈桑博士最早提出，小麦胚芽是高营养天然食品，1951年，他在《想年轻长生不老》一书中写道：
“小麦胚芽包含着丰富均衡的且对生长发育又是必需的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分”。
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小麦胚芽怎么吃？
小麦胚芽这么好，但是该怎么吃呢？有没有需要注意的地方？
人体需要六大类营养物质，分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、多种矿物质和膳食纤维。
日常生活中，因为使用太多的精致饮食，我们获取前三种太过容易，很多时候都是超标的。而后面的三种微量元素我们获取的太少，多数时候都是不足的。尤其是随着主食越来越精细，我们摄入的微量元素严重不足。
而小麦胚芽正好能补足大部分微量元素。尤其是膳食纤维的部分。所以我们只要记住，小麦胚芽是一种非常好的饮食补充剂。
唐人福胚芽燕麦片、有平衡人体营养、降血糖、降血脂，同时还有一定通便的作用。其中燕麦片富含膳食纤维，可以起到降血脂的作用，同时燕麦片产生的热量比较低，可以用于治疗糖尿病，可以作为糖尿病患者的主要的饮食成分。此外，燕麦片富含粗纤维，有助于促进胃肠蠕动，有一定的促进患者排便、改善便秘的作用。而小麦胚芽的营养非常丰富，富含多种蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素，同时还含有含硫的抗氧化剂谷胱甘肽。小麦胚芽除了可以降血脂、降血压之外，还有一定的抗衰老作用，所以小麦胚芽和燕麦片组合在一起有很好的平衡营养，同时具有降血脂、降血压，还有一定的改善患者便秘的作用。
食用方法
1.小麦胚芽用开水直接冲泡，搅拌均匀即可食用。加入椰子粉，干果、水果干等风味更佳。
2.直接放入粥内、植物奶或饭内，搅拌即可食用。
3.将小麦胚芽、熟南瓜块（红枣、玫瑰酱、杏仁）、苹果（草莓、香蕉）放入搅拌机，即可做出胚芽玫瑰露，胚芽南瓜羹。
4.蒸馒头或者自制点心面包的时候加入小麦胚芽。