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一批网红“吃饭不给钱”!餐饮“探店”乱象何时休?

时间:2022-08-22 15:44:58 热议 我要投稿

文 | 职业餐饮网 旖旎

“探店”变“探钱”,给钱“就好吃”,不给钱就“不推荐”,一波探店乱象再次卷土重来。

被恶意抹黑、被虚假宣传、吃霸王餐......,餐饮老板苦“探店”久矣。

“打着探店的名义找我合作,收费至少3000元”

“好不容易积攒的口碑,差点毁在几个视频上”

“美食博主带亲友5人吃霸王餐,以差评要挟不付钱”

……

探店背后“乱象丛生”,而与此同时也给餐厅带来一些麻烦,影响一些餐企的正常经营。

“带亲友吃霸王餐差评勒索、虚假宣传”,

餐饮“探店”乱象再起!

探店走红,有人称,一个博主就能带火一个餐厅。

本来是一件双赢的好事,没想到却慢慢“变味儿”了。

1、乱象一:借机吃霸王餐,“美食博主带亲友5人吃霸王餐,以差评威胁不付钱”

有一批自称是网红达人,专门去餐厅“吃霸王餐”。

5月19日,探店博主陶女士与商家约定好探店免费享用“三人餐”,却带了8位亲友到店消费。

商家要求陶女士支付3人以外的餐费,陶女士以自己有3个“探店博主”账号,店家应提供9人餐为由拒绝支付。随后,双方在网络上争执不休。

这起纠纷并非独例,据媒体报道,此前,河北廊坊某烤肉店内,一男子称因自己有600万粉丝,要求吃霸王餐,随后被服务员怒怼“抖音探店难道可以不结账吗?”

还有在深圳某家餐馆里,也有一名男子吃完饭结账时,跟老板提出自己是做美食视频的网红,可以免费帮老板宣传拍摄视频。但是等到男子显示出社交账号发现才217个粉丝。

在福州开火锅店的王老板表示,一个月不下10个探店网红要求免单,尤其是新开业的餐厅,基本上每隔一两天就会有个自称是美食博主的人来店里探店,这些人来到店里后,不敢轻易得罪,都是好吃好喝的供着他们,而且这些网红的要求还不低,往往都是点一大堆美食,摆满整个餐桌才会罢休。

2、乱象二:用差评勒索,“我们在明处,他们在暗处,得罪不起啊!”

“不给钱,就被恶意抹黑我很委屈”。

西安一餐厅老板刘某向职业餐饮网透露,他的餐厅都是老粉丝、回头客光顾,生意不错,也很稳定,不需要探店博主来为自己获得流量。

一般遇到博主网红来谈合作都会拒绝,但是去年年底遇到一个博主,说自己拥有十万粉丝,带着探店视频找上门,视频里博主将他的店说的一文不值,只有掏5万块钱才能删除视频,要不然就要发到网上,让粉丝们抵制他的店。

还有之前闹得非常火的百万网红“川剧变脸”事件,从“好难吃”到“真地道”,不过几天而已。

某网红牛道在肯德基试吃炸酱面,两次进入试吃,对产品的评价完全不同,堪称川剧变脸。

在他第一次探店的视频中,牛道一直对于产品老北京炸酱面进行贬低:“这哪里是炸酱啊,这根本就不能吃。之后又拿出自己代言的炸酱,不断地夸奖自己代言的炸酱。

又过了几天,牛道再次来到肯德基,点的还是与上次一样的炸酱面,但是评价却是180度大转弯,对产品一顿猛夸,直呼炸酱面有妈妈的味道,前后两种态度不同的点评,被网友称为吃相实在难看。

无独有偶,大连一名面包店的店主也被网红索要面包不成,说要给店差评。店家本想做团购所以找到探店达人做推广,达人简单拍摄后向店家索要面包,称他们去店里拍摄门店都会送东西,起初店家没在意,但看到其账号数据过低,只有个位数的点赞,决定不拍,达人临走时放下狠话,说要给该店差评。

3、乱象三:“夸大虚假宣传”、“浪费食物”为博眼球伤门店信誉度

现在无论是各大短视频平台还是微博、小红书等粉丝聚集地,探店大V博主只有提供“新鲜”、“好玩”、“别具一格”的优质内容才能获得人气和流量。

所以对餐厅的打卡、探店视频,也被博主们披上了很多人为打造的“外衣”。

比如之前网络上有餐厅老板曾曝出,博主和自己谈合作,然后私自写剧本,还让准备好的演员冒充服务员,说“餐厅人多的时候,菜量就会减少,只有通过博主这里下单才能保证每一份餐都足量”,为了博主自身的人气,直接虚假造谣。

还有的博主在拍摄餐厅菜品时候,会夸大菜品的味道和门店的装修环境,点一大桌子的菜,每样只吃一口就走,浪费满桌的食材。

甚至有些主播没有经过老板的同意就私自“降低菜品价格”,导致来到门店就餐的顾客看到实际菜品和价格“名不副实”,从而损害顾客对餐厅的信任度,宣传不成反倒影响餐厅口碑。

餐饮“探店”乱象丛生的背后,到底为哪般?

随着这两年“探店”的兴起,确实很多人无论是吃饭、聚餐、还是游玩都会提前去各大平台看一圈攻略和打卡视频。

但随着越来越多的人发现这块“掘金地”,也让餐饮探店不再是门好生意,变得扭曲变形,陷入恶性循环。

1、博主、达人们从业门槛低,只要有部手机就能自称“大V”

博主达人探店“变味儿”,主要原因是探店博主“鱼龙混杂”,本身门槛太低。一部手机会拍照就行,慢慢让整个行业变得乱糟糟。

门槛低,经营探店的博主们素质良莠不齐,点评、鉴赏、文案、拍摄有着很大的差距,内行人曾透露,“有的博主连基本的调料都认不全,更不用说对菜系有多少了解了,只会用好吃、味道好来概括,拿着几个点赞就来店里要钱不在少数”。

随着越来越多的人觉得这一行有利可图,门槛又很低,人人都可以当博主,人人都可以探店打卡,就让很多人有了空子可钻。

极差的专业性和有限的词汇,让探店失去了意义,店家花着钱还要收拾烂摊子。

为了赚钱一批又一批的小白们涌入,加上没有规则和规范去引导,餐饮商家就成了最倒霉的承受者,哑巴吃黄连有苦说不出。

2、博主之间竞争激烈,为了赚钱出圈没了“底线”

任何一个行业都有自己的“二八定律”,早入行的美食探店博主们,不仅视频做的好,还有自己的专业团队,能够出圈走出来的大咖很多,自然不愁资源。

而随着博主、主播、达人人数的暴增,大部分都赚不到钱,激烈竞争之下,也让很多人失去了“底线”,开始变着法的骗钱、勒索、敲诈。

一部分主播采用低廉价位、连哄带骗的方式让餐饮老板为自己买单。

一部分主播为了吸引眼球,开始杜撰假剧本,浪费粮食,虚假宣传以达到自己的最大流量曝光,他们不管餐厅死活,只要自己目的达到,可以做任何损害餐厅信誉的事。

甚至一部分主播专门打造一条灰色产业链,用“差评视频”敲诈、勒索餐厅花钱消灾。

恶意竞争之下,最倒霉委屈的当然也只有餐厅了。

3、想“空手套白狼”白嫖霸王餐的人,有了可乘之机

而还有一部分人,专门想白嫖餐厅吃霸王餐,以前没有理由,逃单也不容易。

现在借着“几百万粉丝大V”的博主达人头衔,点上一桌最好、最贵的菜品,少则几百元,多则上千元,以不给免单就差评,携粉丝要挟餐厅来换取霸王餐。

很多餐厅为了“多一事不如少一事”答应他们的无理要求,而能够硬钢的,也会在其差评等威胁手段下惹来一堆麻烦。

这类人本没有当博主的心思,只是吃霸王餐的另一种手段而已,探店的火爆,博主的无门槛,给了他们可乘之机,把整个行业也弄得污气糟糟。

职业餐饮网总结:

餐厅不是“唐僧肉”,更不是博主、达人们的随时待宰的“羔羊”。

无论是小则吃个免费餐、要些东西,还是大则吃千元霸王餐、被勒索、被敲诈、被差评抹黑,这对于餐厅生意来说都会受到不小的伤害。

随着短视频盛行,很多餐厅都或多或少要与网红博主、达人们沟通合作过,你的餐厅是否也遇到过同样的事情?欢迎评论区留言分享。