炭烤大鳝 材料： 大鳝1条。 味料： 烧烤汁适量，孜然粉2克，辣椒粉2克。 烧烤汁的制作： 原料： 生抽王500克，盐10克，味精5克，鸡精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。 制法： 把蒜茸放在花生油中爆香后沥去蒜茸，将以上味料（除蒜茸之外）混合拌匀，将刚沥出的油倒入其中，充分拌匀即可。 制作方法：
（1）把大鳝杀好，去掉背骨，清洗干净，砍成段拍开，约10厘米长。
（2）备好炉火把大鳝放在烧烤网上以慢火烤，烤至有少许卷起时，刷上烧烤汁，撒上孜然粉与辣椒粉，再烤至熟透即可。
炭烤大鳝 材料： 大鳝1条。 味料： 烧烤汁适量，孜然粉2克，辣椒粉2克。 烧烤汁的制作： 原料： 生抽王500克，盐10克，味精5克，鸡精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。 制法： 把蒜茸放在花生油中爆香后沥去蒜茸，将以上味料（除蒜茸之外）混合拌匀，将刚沥出的油倒入其中，充分拌匀即可。 制作方法：
（1）把大鳝杀好，去掉背骨，清洗干净，砍成段拍开，约10厘米长。
（2）备好炉火把大鳝放在烧烤网上以慢火烤，烤至有少许卷起时，刷上烧烤汁，撒上孜然粉与辣椒粉，再烤至熟透即可。