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成都67年的老馆子,经典的凉拌菜,3盘菜能下3碗饭,麻辣香真过瘾!

时间:2022-10-30 15:23:06 热评 我要投稿

“老板儿,我们又过来吃凉拌菜了!”

同行的朋友和老板彼此打着招呼,的确我们来这吃饭已经记不清次数了。苍蝇馆子的环境,坝坝宴的风格,热闹喧嚣的场面,总是带给人们温暖又亲切的氛围。

“凉拌白肉、凉拌心肺、凉拌猪头肉、肥肠豆汤,三道菜一碗汤,吃了好装莽!”

老成都的凉拌菜馆子,吃的就是市井烟火味!

成都老牌凉拌菜馆子,招牌甜辣风味,圈粉无数!

一家主打凉拌菜和豆汤饭的老馆子,据说始于1955年,无数食客从小吃到大的老字号,本地朋友再三向我们推荐,结果吃了一回就彻底“沦陷”了……

后来每次路过这边,总会不自觉地回想起,那股麻辣香甜的味道,一大口米饭混着凉拌肉一起嚼,那种味蕾上的享受,绝对令你记忆深刻!

这样的老字号馆子根本不需要考虑环境,态度只要过得去就行,关键是味道以及价格!

停车有专人引导你,打扫卫生速度也快,堂子非常大,且翻台率高,各种凉拌菜随便你挑,上菜的速度也很快,味道几乎都是大同小异,每一盘的凉拌菜分量很足,性价比算是很高了。

凉拌菜的价格基本上都是30元一份,肥肠豆汤是8元一碗,一顿饭吃下来人均大概就在35元左右,丰俭由人。

蒜泥白肉,本地的招牌菜之一!

味道真的相当惊艳,红油特别香,每一片薄薄的白肉都均匀地裹着蒜泥和辣椒,微微甜酸的口味混合着蒜泥的辛辣味,哪怕是一大片肥肉也能缓解油腻。

凉拌心肺,又香又麻,略带甜味,心肺的口感和瘦肉类似,和蒜泥白肉是同一个风味,分量很足。

凉拌猪头肉,地道的老式凉拌菜风味,花椒面的味道略重,比起白肉而言,这道凉拌菜的味道更加辣一些。猪头肉的口感脆嫩,油香四溢!

肥肠豆汤,肥肠处理得非常干净,没有一丝肥肠的腥臭味,细嚼之下有一股浓郁的肥肠油香味。豌豆炖得溜耙,汤味鲜美又浓郁,泡着米饭吃也是相当巴适!

“毛起吃”有话说:

市井中的坝坝宴,老成都的凉拌菜,红彤彤的凉拌菜,黏咚咚的肥肠豆汤,三道菜能吃下三碗米饭,似乎每一口都是对味蕾的嘉奖!

温记府庙豆汤饭,详细地址:海椒市街60号附47-50号

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