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时间:2022-04-21 16:18:12 热闻 我要投稿

电饼铛油盐烧饼的做法(电饼铛食谱)

原料:

面团:面粉250g,温水100g,鸡蛋1个(小的),干酵母小勺

油酥:面粉50g,色拉油适量,盐1小勺,十三香1小勺

做法:

1,酵母放入温水中融化(图1)后,加入面粉鸡蛋(图2),揉成面团,密封发酵(图3)(不放鸡蛋也行,多加30g的水就行,做面包习惯了,顺手加了一个鸡蛋,呵呵。)

2,发酵好的面团(图4),适当揉圆排气,洒上干面粉(图5),擀成薄3-4毫米的面皮。

3,油酥材料混合好(图6),色拉油用量以使油酥成为膏状为宜(图7)。油酥倒在面皮上(图8),用筷子推擀使油酥均匀分布(图9)。

4,将摸好油酥的面皮卷成长条形(图10),切成大小合适的小段(图11)。

5,将小段面剂子压扁(图12左上),四角向中心收拢(图12右上),尽量是露有油酥的切面包在里面(图12下),然后压扁,擀成薄厚1-1.5公分的饼(图13)。

6,电饼档涂油,上下档都通电,预热后,放入饼胚(图14),盖好,大概2分左右(视饼大小而定,一般以饼铛四周开始冒热气为标准),打开饼铛将饼胚翻面,再加热1分半左右即可。

P.S.

1,这次的饼和哈尔滨传统的油盐饼比起来偏小、偏薄,上述材料一共做了12个饼,如果做稍大的饼,时间要适当延长。

2,喜欢吃并表面的酥皮的话,可以在饼铛中多加些油,否则的话适当摸一点点油即可。