珍珠蚌是种比较特殊的蚌类，在很多朋友的理解中，珍珠蚌就是育珠的，但却没有意识到这珍珠蚌本来就是一种软体动物，除了养出珍珠外，还提供了大量的蛋白质，这些挖掉了珍珠后的蚌肉怎么办？可以拿来炒炒吃吗？
养珍珠的是哪些蚌类？
大家都叫珍珠蚌，不过各位却是要注意了，有淡水珍珠还有海水珍珠，两者的差别可就大了，一般我国养殖的淡水珍珠蚌有三种：三角帆蚌、褶纹冠蚌与池蝶蚌。
三角帆蚌也称河蚌，大家应该都见过，特征比较明显，个体很大，成年个体长为160-200mm，一般用来培育游离珠，最大直径可达8mm以上，基本为我国特有物种，主要分布在河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南等地，越南芽庄等地。
褶纹冠蚌俗称鸡冠蚌，用来培育附壳珍珠，它比三角帆蚌还要大，最大个体壳长可达400mm 以上，而池蝶蚌则是来自日本的珍珠蚌，与三角帆蚌同属帆蚌属，个体比前两者都小，三种珍珠蚌各有特色。
游离珍珠和附壳珍珠
三角帆蚌是培育游离珍珠的，在外套膜和贝壳之间，一般不会与贝壳相连，成型的珍珠有机会生成椭圆以及圆形珍珠，外观比较好看。附壳珍珠则是附着在贝壳上的珍珠，有的甚至为半边珍珠。
珍珠的形成
蚌壳上我们经常会看到非常漂亮有光泽的花纹，这是贝壳的上皮细胞分泌的贝壳硬蛋白粘合在一起的文石和方解石，或者称之为珍珠质，当有异物进入外套膜和贝壳之间时，受到异物刺激后会分泌珍珠质将其包裹起来而形成珍珠。
而养殖珍珠则是人工植入的方式刺激贝壳分泌珍珠质，除了珍珠蚌外，还有部分鲍、螺之类的腹足纲物种都能产珍珠。据《潇湘晨报》9月12日报道，9月8日安徽蚌埠一女子在吃海螺时吃到一颗珠子，据说还是非常罕见的美乐珠，价值人民币5万，真是人走运了，连吃个饭都能发笔小财。
珍珠蚌的肉到底能不能吃？
从蚌埠那位交了好运的美女吃的海螺来看，产了珍珠的蚌肉应该是能吃的，而且味道可能还不错，那么养珍珠的农户是不是天天吃蚌肉都快吃腻了？
其实从理论上来看这确实不成问题，但你只要见过取珠现场，估计你就下不了口了，尽管每年的采蚌季节为11月至次年3月，天气比较冷，但由于量比较大，很多都是腐烂发臭时才被打开取出珍珠。
所以这些蚌肉肯定是没法吃的！那么问题来了，蚌肉新鲜时能吃吗？当然能，只是河蚌的肉实在太老，笔者吃过河蚌肉，朋友送的，一大袋，比较可惜的是第一次不知道咋烧，直接放锅里炒了，然后你知道的，根本就咬不动，需要放高压锅里压一压，然后再炒着吃，其实味道还是不错的，只是珍珠蚌的肉量实在太大，谁要吃？
唯一的用途是收购做饲料，养鸡养鸭等都是上等的蛋白质来源，怎么可以浪费呢？另一个则是河蚌壳磨成粉可以作为饲料添加剂，或者制成植入的珍珠核，还有的直接将河蚌厚厚的壳体制成纽扣等，用途非常广泛，而有人则常年挂在网上收购河蚌壳，100块/吨，价格不高，但量大了也是笔不小的收入。