民以食为天，食以安为先。您家附近的超市肉菜能让人放心吗？放心肉菜超市啥标准？昨日，武汉公布20家放心肉菜超市、放心肉菜供应商，为市民餐桌安全保驾护航。楚天都市报记者走进其中部分超市，现场探访工作人员如何守护市民舌尖上的安全。
20家肉菜放心单位公布
昨日，武汉市市场监督管理局联合武汉商业总会，公布了全市20家质量可靠、风险可控、票据可查、源头可溯、数据可享、责任可追的放心肉菜超市、放心肉菜供应商，包括中百仓储人信汇店、武商量贩岳家嘴店、永旺金桥店、家乐福十升店等。
记者在永旺金桥店看到，已包装好的蔬菜在冷柜中整齐排列，冷柜上方显示温度为5℃，下方则有温度管理员监控表，记录冷柜温度的变化情况。在散装蔬果区，称重工作人员戴有帽子手套、身着防护服，称重台上滚动显示农药检测残留信息公告。
蔬菜很新鲜，看着就想买。正在采购的市民黄女士说，有一次她看到别的顾客拿手机扫条码，起初以为是在比价，后来才知道菜品也可以扫码溯源。说着，黄女士拿起一盒售价31.82元的牛腩，用微信扫描显示原产地为巴西，并附有入境货物检验检疫证明、供应商企业名称和联系电话、营业执照等信息，吃起来更放心了。
武汉永旺品管负责人易娜介绍，为了让消费者吃到更放心的肉菜产品，公司聘请了多家第三方机构，不定期来卖场随机抽样，并出具检测报告。如检测农药残留、微生物超标等，发现问题立即从源头开始整改。易娜表示，公司为此一年要多花数万元，但为了菜品品质，都是值得的。
超市质量把控更加严格
记者在武商量贩岳家嘴店看到，肉菜柜台工作人员同样手套、口罩、帽子等一应俱全，集中公示有机蔬菜、无公害蔬菜对应产品的证书。感觉现在超市鲜食区变化不小，鲜鱼与鲜肉可选的品种变多了，颜值也变高了。市民刘先生说，比起传统的菜市场，超市的购物环境更舒适。
武商超市食品安全经理宋亮介绍，除严格按示范超市规范执行外，超市还设立了品质管理部门，以农场到餐桌为理念强化品质管理，每天对超市抽样产品进行农残检测。冷链食品收货时检测温度，不合格的会当场拒收。鲜肉的销售期限为2天，次日下午卖不完就会打折处理，依旧卖不完则报废。
在中百仓储黄浦路购物广场，冷藏设备旁的一张张表格详细记录着冰柜温度、消毒除霜记录。工作人员介绍，中百仓储坚持从源头采购的模式，不仅严格选择农产品基地的资质，还建立内部的合格采购名录，以合同等形式明确食用农产品的质量、安全供应标注等。
入选要过六道门槛
2017年6月，武汉成功入选首批国家食品安全示范城市。中百仓储水果湖店、武商超市超级生活馆、永旺武汉金银潭店三家超市，被评为全省首批放心肉菜示范超市。
去年5月，武汉市全面启动放心肉菜超市放心肉菜供应商创建，近2000家超市卖场纳入创建体系，每日供应市民七成以上食用农产品的白沙洲、皇经堂和四季美三大农产品批发市场，中粮、双汇、升阳、雅园等创建放心肉菜供应商。
武汉市商业总会相关负责人介绍，入选的超市、供应商要过六道门槛：建立完善的肉菜等质量安全管理体系，设立食品安全管理机构，建立健全内部管理制度；实施农商互联，优化肉菜供应链条；严格落实进货查验审核制度，严把采购查验销售关；落实四级检测防控体系，配合做好检验检测工作；建立完善信息化食品安全追溯系统，确保肉菜流通全程可溯；设立优质精品肉菜专柜，接受监管部门的监督检查、抽检及社会监督。
该负责人表示，经过一年多的考察，此次评选出了20家示范单位，希望能促进全市商超销售肉食蔬菜质量安全水平有效提升，打造食品安全长效机制，维护百姓舌尖安全。
高颜值吸引年轻消费者
其实，不只是菜品质量更让人放心，如今不少市民发现，身边超市的颜值也越来越高。
昨日，记者在中商平价徐东店看到，上个月升级完成的超市焕然一新。在熟食水产加工区，海鲜、牛排、烧鹅、茶点、烤吧、小吃等一应俱全。花上十几块钱的加工费，就可将现场选购的海鲜加工成熟食。
店助秦玲介绍，中商平价徐东店开了22年，设施环境陈旧，以中老年顾客为主。为吸引年轻消费群体，今年5月，超市投入700多万元进行提档升级。不仅升级了整体环境、设备等，还调整了商品结构，引进进口食品等年轻人喜爱的品牌，增加了海鲜、肉类、果蔬等新的供应商。在装修闭店期间，员工们也都在培训，力争提升整体服务水平。
据统计，升级后的中商平价徐东店这一个月来，日营业额平均增加50%，日客流量由4500人增至7500人，年轻消费者明显增多了。
不仅是中商平价徐东店，如今中百仓储、武商量贩等多个门店也完成或正在升级改造，让不少市民充满期待。（楚天都市报记者 周丹 实习生 李曼 通讯员 苏志东 李静 摄影：记者 李辉）
链接：2018年建设放心肉菜超市、放心肉菜供应商达标单位
中百仓储人信汇店
中百仓储竹叶山店
中百仓储黄浦路购物广场
中百仓储沿港路购物广场
中百仓储岳家嘴店
中百仓储大洲店
中百仓储金凯购物广场
中百仓储怡华逸天店
中百仓储古田路购物广场
中百仓储黄陂购物广场
武商超市惠济店
武商超市百圣店
武商量贩岳家嘴店
武商超市众圆超级生活馆
武商超市崇文店
武商超市沌口店
武商超市珞瑜店
武商超市常青花园店
武商超市腾龙大道店
永旺金桥店
永旺西城店
永旺经开店
麦德龙硚口商场
中商平价中南店
家乐福十升店
武汉中粮肉食有限公司
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