这几天在外面看了很多店，才发现一个问题，今年别的店都开的挺多，反而是烘焙店这个行业比较糟糕，不只是没有什么生意，还倒闭了不少。特别是一些烘焙的连锁品牌。倒一家，基本上不久后就会连着倒闭很多家。
今天刚好有个朋友在问可以去哪里学一下烘焙，靠谱一点的。我也觉得奇怪，怎么会想着去开烘焙店。他说他自己对烘焙类比较感兴趣，想着学点烘焙技巧之后就回老家自己开一家，没有那么大的竞争，也安逸一些。
我也跟他说了最近在市场上看到的一些情况，就我同事家附近的一家连锁烘焙店，轰轰烈烈装修了一个多月。店里装修得很不错，开业后生意也还不错，我同事也就去买过一次，说是产品也就一般，不过产品是挺好看，很多人去买了之后的第一时间也是拍照。
可以说就是一个网红品牌，开业后的网红效应确实不错。我同事都觉得这个店能赚钱，毕竟生意那么好，没想到的是开没几个月就倒闭了。很突然。就一晚的时间，什么都撤走了，第二天就有其他店开始在装修了。估计也是后面生意不好，一早就计划撤店的吧。
连连锁烘焙品牌都出现了问题，没开几个月就倒闭了。特别是那种店很大，烘焙的产品很多的那种店，倒闭的可能性会更加大，如果再加上没有一个好的位置，没有合适的消费人群，基本上就没戏了。
烘焙其实在国内也发展了很多年，特别是这几年，网红效应之下，各种走国潮风的烘焙店层出不穷。很多也都是一出来就生意火爆，但确实这几年倒闭的烘焙店也不少，特别是一些个体户开的店，产品一般般，装修又很老化，很多都是在亏损边缘徘徊。
所以我朋友要去学烘焙，想着去开店，个人是不太建议这么做的，你们说呢？
